Kalkoen is een smakelijk, gezond, dieetvlees. Het is licht verteerbaar en verteerbaar. Het onderscheidt zich van al het andere door zijn geweldige smaak. Gebruik bij het koken van kalkoenen toevoegingen zoals gedroogde abrikozen en rozijnen. Deze producten voegen pit toe aan het vlees en zijn een extra bron van kalium. Het kalkoenvlees wordt malser als het voor het koken met citroen wordt ingewreven.
Het is nodig
-
- kalkoenfilet;
- zout (70 g);
- suiker (50 gram);
- peperkorrels (1, 5 eetlepels);
- komijn (1/2 eetlepel);
- uien (2 stuks);
- knoflook (4 teentjes);
- plantaardige olie (100 g);
- zure room (100 g);
- bloem (80 g);
- kippenblokje "Magi" (half);
- water (0,5 el.);
- droge witte wijn (1 el.);
- citroen (1/2);
- kaas (150 g);
- champignons (150 g);
- boter (30 gram).
- Gerechten:
- pan;
- snijplank;
- mes;
- pan;
- knoflookpers;
- hittebestendige vorm;
- voedsel folie.
instructies:
Stap 1
Maak de saus klaar en laat de plakjes kalkoenfilet weken.
Stap 2
Om het te bereiden, neem je een kleine pan en giet je er water in.
Stap 3
Voeg suiker, zout, peperkorrels, komijn toe. In de weg zitten.
Stap 4
Pel de ui. Neem een snijplank en snij twee uien doormidden.
Stap 5
Pak dan een knoflookpers en pers 4 teentjes knoflook uit.
Stap 6
Voeg de knoflook en ui toe aan de pan. In de weg zitten.
Stap 7
Leg vervolgens de kalkoenfilet in de bereide saus en laat deze 24 uur weken.
Stap 8
Haal de geweekte filet uit de oplossing, spoel af, droog.
Stap 9
Neem een snijplank en snijd de kalkoen in porties.
Stap 10
Zet de koekenpan op het vuur. Giet er plantaardige olie in en bak de filets tot er een lichte korst ontstaat.
Stap 11
Bak daarna de champignons een beetje.
Stap 12
Terwijl het vlees aan het braden is, bereidt u de saus.
Stap 13
Neem hiervoor een koekenpan, giet er wat olie in en voeg bloem toe. Bak een beetje.
Stap 14
Voeg zure room, een half glas verdunde kippenbouillon en een glas witte wijn toe aan de bloem. Mengen. Aan de kook brengen.
Stap 15
Nadat de saus glad is, haal je hem van het fornuis.
Stap 16
Neem een hele citroen, snijd hem doormidden. Pers het sap uit een helft.
Stap 17
Neem vervolgens een rasp en rasp de kaas fijn.
Stap 18
Voeg citroensap en boter toe aan de bereide saus.
Stap 19
Neem een hittebestendige vorm, vouw de kalkoenfilets erin. Giet de gekookte saus erover.
Stap 20
Leg de champignons op de saus en bestrooi met geraspte kaas.
21
Dek de schaal af met huishoudfolie en zet 15 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven.
22
Verwijder daarna de folie en haal met de vorming van een goudbruine korst de afgewerkte schaal eruit.
