Ingeblikt voedsel wordt thuis bereid van elk type vlees of vis. Afhankelijk van de wens kan een dergelijk product worden bereid voor lange opslag of snelle consumptie. Zelfgemaakt blikvoer doet qua smaak niet onder voor fabrieksconserven. Ze zijn gemakkelijk te bereiden, smakelijk en aromatisch.
Het is nodig
-
- Kleine vis 2 kg
- wortelen 5 stuks
- ui 5 stuks
- 3 tomaten
- tomatenpuree 100g
- zout
- peper
- 2 eetlepels 9% azijn
- 2 glazen koud water
- tomatensap 100 ml
- plantaardige olie 50 gr.
instructies:
Stap 1
Om ingeblikte vis thuis te bereiden, moet u een snelkookpan, een pan met zware bodem en glazen potten bereiden die eerst moeten worden gesteriliseerd. Alleen perfect schone gerechten zijn geschikt voor ingeblikt voedsel, u moet het recept volgen en de kooktijd nauwlettend in de gaten houden.
Stap 2
Spoel de vis grondig met koud water, verwijder de kop, schubben en vinnen, snij de kieuwen eraf en verwijder de binnenkant. Spoel opnieuw en zet opzij. Bereid uien en wortelen voor. Snijd de ui in dikke plakken en rasp de wortelen op een grove rasp. Bak groenten in plantaardige olie tot ze gaar zijn. Los de tomatenpuree op in twee glazen water, voeg zeezout, zwarte peperkorrels en 2 eetlepels 9% azijn toe. Het is goed om aan dit mengsel 100 ml bewerkte tomaten of tomatensap toe te voegen. De tomaten worden gebroeid met kokend water, voorzichtig geschild en in kleine stukjes gesneden, je kunt het vruchtvlees door een zeef wrijven, in dat geval zijn de tomatenzaden niet voelbaar in het originele product.
Stap 3
Leg in laagjes in een pan, giet eerst zonnebloemolie, leg een laag vis, leg een laag wortelen met uien erop, weer een laag vis, weer een laag wortelen met uien, enzovoort tot het ¾ vol is. Giet vervolgens het mengsel van tomatenpuree, azijn, kruiden en sluit het deksel zonder te storen. Het is raadzaam om de vis in nette rijen te leggen, zodat deze zijn vorm niet verliest en het eindproduct er mooi uitziet.
Stap 4
Als u in de oven kookt, is de kooktijd van ingeblikt voedsel 5-6 uur op laag vuur, in een snelkookpan wordt de duur met 2 uur verkort.
Nadat de tijd om is, wordt de gereedheid van het ingeblikte voedsel gecontroleerd met een mes, de kleine botten moeten volledig oplossen. Haal de pan eruit en schik de resulterende producten in potten. Rol de deksels op en bewaar op een koele plaats. Dergelijk ingeblikt voedsel kan maximaal 6 maanden worden bewaard.
