De triomftocht van popcorn over de hele planeet begon in Amerika. Op dit continent wordt maïs al duizenden jaren beschouwd als een van de meest wijdverbreide producten. Voor het eerst werd het verbazingwekkende vermogen van maïs om te exploderen bij verhitting ontdekt door de Indianen, die gepofte maïskorrels niet alleen als voedsel gebruikten, maar ook als ritueel accessoire. Ze werden gebruikt om religieuze sieraden te maken, om honger te stillen tijdens een jacht, en aan de hand van de vorm die geopende zaden aannamen, voorspelden ze de toekomst.
instructies:
Stap 1
Een meer gedetailleerde studie van het mechanisme van het maken van popcorn werd uitgevoerd door Europese wetenschappers, die ontdekten dat niet alle variëteiten van maïs hiervoor geschikt zijn, maar alleen die variëteiten waarvan de granen niet alleen zetmeel bevatten, maar ook een druppel water. Het feit is dat de stoom, die wordt gevormd wanneer een druppel water wordt verwarmd, ervoor zorgt dat het graan een bizarre luchtvorm aanneemt. Hij is het die de schil van het graan breekt, dat later stolt in de vorm van een "graanlam".
Stap 2
De oude Indianen, die absoluut geen wetenschappelijke onderbouwing nodig hadden en niet eens nadachten over de kenmerken van de reïncarnatie van maïskorrels, waardeerden popcorn vanwege de hoge hoeveelheid koolhydraten, de verzadiging en het lage caloriegehalte. Bovendien is popcorn gecrediteerd met een van de meest economische producten, want met slechts een klein handjevol maïskorrels kun je een hele emmer luchtvlokken krijgen. Dit kenmerk werd al snel opgemerkt door ondernemers die tegen het einde van de 19e eeuw een machine voor de gemechaniseerde productie van grote hoeveelheden popcorn aan het publiek presenteerden.
Stap 3
Popcornfans kregen pas in de 20e eeuw de kans om thuis popcorn te maken, en de belangrijkste hulpmiddelen hiervoor waren:
• een roterende ketel geïnstalleerd op een gewone kachel, populair aan het begin van het tweede millennium;
• een grote pan die een aanzienlijke hoeveelheid lekkernijen bevatte, maar het gebruik van olie vereiste, desondanks de popcorn toch vaak verbrandde;
• een hoge braadpan met deksel werd in de post-Sovjetperiode actief gebruikt bij de bereiding van luchtlammeren;
• een speciaal apparaat dat de maïskorrels gelijkmatig opwarmt met hete lucht en waarbij geen grote hoeveelheid olie hoeft te worden toegevoegd (het gebruik van een dergelijke machine is alleen aan te raden voor de dagelijkse bereiding van grote hoeveelheden popcorn);
• een magnetron waarmee je popcorn zo snel, veilig en voordelig mogelijk kookt.
Stap 4
De laatste optie wordt als de meest voorkomende beschouwd en er zijn twee manieren om popcorn in de magnetron te maken:
1. Als je Magnetron Popcorn in een supermarkt hebt gekocht, plaats dan een papieren zak met een halffabrikaat in de oven, sluit de deur, zet het apparaat 4-5 minuten aan (afhankelijk van de tijd die in de instructies staat). Bij het bereiden van popcorn met deze methode is het erg belangrijk om de integriteit van de verpakking niet te breken totdat de traktatie klaar is en de verpakking heel voorzichtig te openen nadat u het eindproduct uit de magnetron heeft gehaald.
2. Als u besluit grote hoeveelheden popcorn te maken zonder geportioneerde zakken, neem dan een plastic bak die geschikt is voor gebruik in een magnetron, giet een beetje plantaardige olie op de bodem, voeg maïskorrels toe en schud ze goed om ze in te oliën. Bedek de gerechten met een deksel, stuur ze naar de oven, op vol vermogen, gedurende 5 minuten. Je kunt de bereidheid van de popcorn ontdekken door de stille klappen.
Stap 5
Een minder populaire methode om popcorn te maken is in een pan of koekenpan met hoge zijkanten. Vet de bodem van de geselecteerde container royaal in met plantaardige olie, verwarm deze goed. Laat het zaad in een kom vallen om het vereiste verwarmingsniveau te controleren. Als het ontploft, ga dan verder met het laden van de maïs. Houd hierbij rekening met de forse toename van het product in volume en vul alleen de bodem van de pot of pan met granen. Bedek de container met een glazen deksel om het gemakkelijker te maken om de explosie en opening van maïskorrels waar te nemen.
Stap 6
Een belangrijke voorwaarde voor de populariteit van fancy "lammeren" is het vermogen om hun smaak te diversifiëren met allerlei additieven en smaakstoffen. Om bijvoorbeeld thuis zoute popcorn te maken, zout de geopende vlokken onmiddellijk nadat ze gekookt zijn, terwijl ze nog heet zijn, en schud de zak of container met de traktatie goed. Gemalen peper of gedroogde kruiden kunnen worden gebruikt in plaats van zout.
Stap 7
Zoete popcorn wordt op dezelfde manier bereid als gezouten popcorn, behalve dat poedersuiker, vanilline, kokosnoot of gemalen kaneel aan popcorn wordt toegevoegd in plaats van zout. Wil je jezelf en je dierbaren verwennen met zelfgemaakte popcorn met karamel, smelt dan boter in een koekenpan, voeg suiker toe, bak het mengsel goudbruin en giet de hete karamel bij de nog niet afgekoelde popcorn. Voeg cacaopoeder toe aan de boter en suiker om een chocoladetraktatie te creëren in het karamelstadium.
Stap 8
Popcorn met kaas heeft een vrij originele smaak en een adembenemend aroma. In tegenstelling tot de winkelversie gebruikt het zelfgemaakte product geen kaassmaak, maar een echte harde kaas, gehakt op een rasp. Het resultaat van deze combinatie van producten is een verrukkelijk "lam" met lange gesmolten en ongelooflijk smakelijke kaasstrengen.
Stap 9
De voordelen van het maken van zelfgemaakte popcorn zijn duidelijk. Ten eerste zijn er aanzienlijke besparingen in geld. Ten tweede de afwezigheid van chemische smaakstoffen, kunstmatige smaakstoffen en andere ingrediënten die het lichaam geen voordeel opleveren in de afgewerkte delicatesse. Ten derde de mogelijkheid om popcorn te maken in elke hoeveelheid en op elk moment, ongeacht het tijdstip van de dag.
