Het is tijd voor doperwten uit eigen tuin. Er zijn nog zoveel lege, sappige peulen achter, echt weggooien? Kijk, ze verkopen sperziebonen voor geld, maar we hebben geen gratis peultjes nodig? Hoezo? De voordelen van erwtenpeulen zijn immers niet minder.
Jonge erwtenvrije peulen kunnen in dezelfde gerechten worden gebruikt als sperziebonen. Ze kunnen op dezelfde manier worden ingevroren voor later. Neem bekende recepten of bedenk nieuwe, maar houd er rekening mee dat verse erwtenpeulen veel zoeter smaken dan bonen. En nog een belangrijk detail: tijdens het koken zijn verse peulen als sappig ingeblikte maïs in consistentie, en ontdooide, zoals alle groenten uit de vriezer, zijn dof en dof.
Spoel de peulen grondig na het eten van erwten. Gescheiden van verwende en droge broeders. Indien gewenst kunt u de plaatsen van de bloeiwijzen afscheuren. Als er een draadje vezel achter wordt getrokken, gooi het dan ook weg. U moet zich concentreren op het gemak van het snijden van de peul met een mes: als het gemakkelijk te snijden is, zal het zacht zijn tijdens het koken. Dergelijke peulen worden ook melkpeulen genoemd. Ze zien er helder, compact uit en breken gemakkelijk. Als je licht gedroogde tegenkomt, is het niet eng, ze zullen tijdens het kookproces sap van hun kameraden oppikken.
Daarna moet je de erwtjes mooier snijden: groter of kleiner, zoals je wilt. En moedig koken.
Je kunt bijvoorbeeld doperwtjes in de oven bakken met tomaat, ui en boter, met kruiden, zout en kruiden. En voeg er aardappelen, rijst of koteletten aan toe, voor degenen die meer voldoening willen. Of kook groentesoep van gesneden peulen, of maak een pureesoep. Bak roerei, roerei of omelet met peulen. Stoofpot met groenten. En snijd de peulen met onrijpe erwten in salades.
Je kunt veel opties bedenken voor gerechten uit erwtjes. Tegelijkertijd zijn vitamines en sporenelementen hetzelfde als in erwten, maar er zijn ook veel vezels, wat het werk van de darmen verbetert en vergemakkelijkt.
Verwerp lege erwten niet alsof ze een uitvinding zijn van een sluwe goli. Als je op je gezondheid let en af en toe sperziebonen eet, probeer dan zeker ook erwtenbonen. Immers, niet alles wat gratis is, betekent slecht. En niet alles wat duurder is, betekent beter.
