Koolrabi is een kool met een grote, overgroeide stengel. Vertaald uit het Duits betekent het woord "koolrabi" "koolraap". Het vruchtvlees van een witte groente smaakt naar een gewone koolstronk, maar is veel sappiger en zoeter.
Samenstelling en nuttige eigenschappen van koolrabi
Koolrabi bevat een grote hoeveelheid vitamine A, B, C, sporenelementen magnesium, calcium, kalium, selenium en ijzer. Deze groente heeft een ontstekingsremmend, genezend effect op het lichaam, verbetert de stofwisseling, elimineert irritatie van het slijmvlies van inwendige organen, draagt bij tot de normale werking van de lever en galblaas en verbetert de eetlust. Koolrabi-kool normaliseert het spijsverteringsstelsel, verwijdert schadelijke stoffen uit het lichaam. Het eten van koolrabi dient ter preventie van kanker, verschillende soorten infecties. Koolrabi verlaagt de bloeddruk, helpt het lichaam cholesterol kwijt te raken, beschermt en versterkt het zenuwstelsel. Een afkooksel wordt bereid uit de wortels van koolrabi, die wordt gebruikt om astma en tuberculose te behandelen. Vers sap wordt gebruikt als slijmoplossend middel, het behandelt ook bloedarmoede, ontsteking van de mondholte, helpt bij ziekten van de milt en nieren.
Een portie koolrabi met een gewicht van slechts 12 gram voorziet het menselijk lichaam van een dagelijkse behoefte aan vitamine C. Vanwege het hoge gehalte aan deze vitamine wordt koolrabi "noordelijke citroen" genoemd.
Hoe wordt koolrabi gegeten?
De heilzame eigenschappen van koolrabi verdwijnen niet bij verschillende bereidings- en gebruikswijzen en zijn langdurig werkzaam. Voordat u koolrabi voor voedsel kookt, moet u deze goed afspoelen. Er zijn veel verschillende manieren om deze groente te bereiden. Het wordt gekookt, gebakken, ingeblikt, toegevoegd aan salades. Koolrabi smaakt naar radijs, dus worden er dezelfde salades mee bereid als bij radijs. Het product bevat slechts 44 Kcal per 100 gram, het is vooral handig voor mensen met obesitas en voor mensen die hun gewicht in de gaten houden.
Koolrabi bevat tartronzuur, het voorkomt de omzetting van koolhydraten in vetten.
Koolrabi schade
Het gebruik van koolrabi heeft zijn eigen contra-indicaties. Mensen met een hoge zuurgraad van de maag kunnen dit product beter niet eten, anders is het schadelijk voor het lichaam. Koolrabi-kool wordt niet aanbevolen voor mensen die lijden aan ziekten van het maag-darmkanaal. Sommigen kunnen een individuele intolerantie voor de groente vertonen. Koolrabi kan nitraten ophopen, vooral als het in kassen en kassen wordt gekweekt. Nitraten kunnen aanzienlijke schade toebrengen aan het lichaam: ze verstoren het proces van zuurstoftoevoer naar alle cellen van het lichaam, wat kan leiden tot kanker.
