Courgette is een pretentieloze cultuur en geeft rijke opbrengsten. Maar niet alleen hierdoor, het is ook populair. Dit is een uitstekende grondstof voor bereidingen en alledaagse gerechten die het dieet aanzienlijk diversifiëren. Je kunt meloenen toevoegen aan stoofschotels, aardappelpuree, apart verwerken en met groenten. Als je weet hoe je courgette snel en smakelijk in de oven kookt, is er een gezonde en bevredigende snelle maaltijd voor je.
Courgette opkloppen in de oven
Zet de oven op temperatuur tot 180°C. Spoel ondertussen een paar courgettes, verwijder de schil en de zaadjes van de oude, snij het vruchtvlees in stukjes. Breng op smaak met zout en leg op een ingevette bakplaat. Slechts 7 minuten in de oven bewaren.
Was en snijd de tomaten in dunne cirkels. Leg ze op de courgettes en bak nog 5-6 minuten. Zet daarna het vuur uit, strooi er een glas geraspte harde kaas over en houd de schaal in een gesloten oven tot de hagelslag smelt. Serveer met verse, fijngehakte dillekruiden.
Courgette in de oven met aubergine en tomaten
Was, schil en snijd een paar aubergines, een courgette, 3-4 aardappelen en een tomaat in gelijke stukken. Leg de aubergineplakken apart in een geëmailleerde kom, voeg zout toe en roer.
Terwijl de oven op 180°C verwarmt, smelt een eetlepel boter in een koekenpan, roer met twee eetlepels tarwebloem, bak goudbruin en verdun met twee glazen melk al roerend. Roer de saus een beetje op laag vuur, onder voortdurend roeren, en zet dan het vuur uit. Klop na afkoeling het losgeklopte kippenei door de resulterende substantie.
Leg op een bakplaat ingevet met plantaardige olie een laag aubergines gewassen onder stromend koud water, evenals courgette, tomaten, aardappelen, voeg een paar koppen geplette knoflook en peper en keukenzout naar smaak toe. Schenk de saus erover en bestrooi met een half glas geraspte harde kaas. Dek alles af met een stuk folie en zet 30 minuten in de oven. Serveer warm met vers gehakte kruiden.
Courgette in de oven met vlees
Courgette kook je snel en lekker, niet alleen voor elke dag, maar ook voor de vakantie. Probeer bijvoorbeeld eens een stevig gehakt voorgerecht te maken. Schil hiervoor de courgette en snijd hem in cirkels van dezelfde dikte. Verwijder de zaadjes uit de kern en maak mooie courgetteringen.
Pel de ui en hak deze zeer fijn, meng met twee glazen gehakt. Voeg naar smaak peper en zout toe. Leg de courgette op een bakplaat, nadat je deze eerder hebt ingevet met geraffineerde zonnebloemolie, leg de courgette en leg het vlees in het midden van elke mok.
Roer in een kom een paar eetlepels 20% zure room en mayonaise en bestrijk de courgette met het mengsel. Bak de courgette in de oven op 180°C.
Courgette snel en lekker: culinaire trucs
- Als het belangrijk is om courgette snel te koken, is het beter om jonge exemplaren op te rapen die niet langer zijn dan 20 cm. In een melkmeloengewas hoef je niet te schillen en zaden te verwijderen, wat betekent dat de kooktijd wordt verkort.
- Courgette past goed bij aubergines, maar deze laatste moeten vooraf in zout water worden geweekt. Anders kan de groente bitterheid geven en de smaak van de courgetteschotel bederven.
- Als je een droge, vergeelde poot en een gerimpelde huid in een meloencultuur ziet, bovendien is rauwe courgette wanneer erop wordt gedrukt zacht - je kunt er geen gerecht van koken. Het zal niet lekker of gezond zijn.
- Goedgebakken beslag gemaakt van geraspte harde kaas geeft een ongebruikelijke smaak aan courgette.
- Een gerecht van courgette krijgt een pittige, rijke smaak als je de grondstoffen voor de warmtebehandeling besprenkelt met vers geperst citroensap of druivenazijn.
