Een simpel recept voor een heerlijk tussendoortje.
Het is nodig
- 1 kg courgette;
- 1 grote wortel;
- 1 grote ui;
- Tomaten s / s - 300 g;
- 2 teentjes knoflook;
- Peterselie en dillewortels (je kunt ook gedroogde kruiden nemen), een beetje koriander (of koriander), basilicum, zout en zwarte peper, 1/2 theel. kurkuma, een snufje chili;
- Een beetje plantaardige olie - bak de groenten.
instructies:
Stap 1
Schil de courgette, snij in kleine blokjes, laat 15 minuten sudderen.
Snijd uien, wortelen, tomaten fijn en bak apart. Zorg ervoor dat de uien niet verbranden - anders zal de kaviaar bitter smaken!
Stap 2
Combineer de inhoud van beide pannen in een blender, voeg knoflook en kruiden toe, druk een paar keer op de "pulse".
Doe alles in één pan, voeg de tomaten toe en laat op laag vuur sudderen tot de gewenste dikte (ik hou van dikker, ik laat het bijna 45 minuten sudderen).
Koel, breng over naar een pot.
Heerlijk met toast als ontbijt!
Eet smakelijk!
