In de winkelrekken zie je een verscheidenheid aan verleidelijk smakelijke producten, waarvan de samenstelling nog steeds aanleiding geeft tot bezorgdheid. Om jezelf niet het plezier te ontnemen om zulke lekkernijen als jam, jam, marshmallows te proberen, kun je leren hoe je ze zelf kunt koken.
Thuis kun je een zeer smakelijke en gezonde bessenmarshmallow maken. Het is het beste om er verse bessen voor te gebruiken, maar bevroren zijn ook geschikt. In dit geval moeten ze vóór het koken bij kamertemperatuur worden ontdooid, zodat er geen overtollige vloeistof en een waterige smaak in de pastille zit.
Om krentenmarshmallow te bereiden, moeten de bessen zorgvuldig worden uitgezocht, takjes, klein vuil moeten worden verwijderd en vervolgens onder stromend water worden gespoeld. U moet 1 kg bessen nemen. Doe ze in een emaille pot.
Voeg 150 ml water toe aan de voorbereide bessen. Zet het vuur onder de pan aan en breng het mengsel aan de kook. Kook een kwartier, tot het sap eruit komt en de bessen helemaal zacht zijn. De massa moet worden afgekoeld en vervolgens goed door een zeef wrijven om de schillen en zaden te verwijderen.
Voeg 300 gram suiker toe aan de bessenpuree. Klop het mengsel totdat het de consistentie van een luchtige mousse heeft. Kook het resulterende mengsel en kook gedurende 20 minuten onder constant roeren. Het mengsel moet indikken tot de consistentie van zure room. Koel het af, bekleed een bakplaat met bakpapier, bestrijk het met plantaardige olie en leg de krentenpuree erop.
Leg de aardappelpuree op een bakplaat in een laag van maximaal drie centimeter. Houd het in de oven op laag vuur, ongeveer 20 minuten, en zorg ervoor dat je de toestand in de gaten houdt. Als het snoepje klaar is, in de koelkast bewaren en in kleine stukjes snijden. Bestrooi ze met poedersuiker. Het is beter om het in een glazen container te bewaren. De marshmallow kan enkele maanden in de koelkast worden bewaard, terwijl zijn heilzame eigenschappen niet verloren gaan.