Ik bied je een uitstekend recept voor gebakken aubergine. Het gerecht kan zelfs worden gegeten door degenen die aan het vasten zijn. Het is een geweldige plantaardige toevoeging aan je dieet.
Het is nodig
- Om gebakken aubergine te bereiden, heb je nodig:
- • 2 middelgrote aubergines,
- • 250 gram tomaten op eigen sap,
- • zout - naar smaak,
- • olijfolie naar smaak,
- • 1 eetl. een lepel gedroogde oregano,
- • 1 eetl. een lepel gedroogde selderij.
instructies:
Stap 1
Snijd de aubergines eerst in plakjes van 0,7-1 cm dik en verdeel vervolgens elke cirkel in 4 delen. Vul vervolgens de aubergines met koud gezouten water en laat 15-30 minuten staan zodat er bitterheid uit komt.
Stap 2
Giet na 15-30 minuten het water af, spoel de aubergines af, doe in een ovenschaal, besprenkel met olijfolie, zout en bak in een op 200 graden voorverwarmde oven. Het gerecht wordt ongeveer 40 minuten bereid. Soms halen we de aubergines uit de oven en roeren ze zodat de groenten gelijkmatig gebakken worden.
Stap 3
We maken tomatendressing: schil de tomaten uit de pot, voeg een beetje tomatensap toe en maal ze tot puree. Peper de tomaten, zout, meng.
Stap 4
Haal na 40 minuten de aubergine uit de oven, vul deze met dressing, meng en bak nog eens 15 minuten op 200 graden.
