Vrouwen die borstvoeding geven, moeten vooral voorzichtig zijn met hun eigen menu. Potentiële allergenen mogen niet in het dieet worden opgenomen, terwijl de voeding gezond en gevarieerd moet zijn, zodat moeder en baby alle noodzakelijke micro-elementen krijgen. De lijst met de beste voedingsmiddelen omvat de lever, maar om het maximale voordeel te behalen, moet het goed worden gekookt en gedoseerd in de juiste dosering, waarbij uw welzijn zorgvuldig wordt gecontroleerd.
Lever voor moeders die borstvoeding geven: nuttige eigenschappen en kenmerken
Voedingsdeskundigen raden ten zeerste aan om runder- of kippenlever op te nemen in het dieet van zwangere en zogende vrouwen. Het product is rijk aan eiwitten, foliumzuur, koper, ijzer en zink. Deze elementen hebben niet alleen een positief effect op de ontwikkeling van de baby, maar helpen de moeder ook om sneller te herstellen na de bevalling. Goed geabsorbeerd ijzer voorkomt bloedarmoede, verbetert de bloedstroom en herstelt snel de menstruatiecyclus. De lever is rijk aan vitamine A, E, B, D, die niet worden vernietigd als ze op de juiste manier worden gekookt. Hun opname in de voeding heeft een positief effect op de spijsvertering, verbetert de conditie van de huid, het haar en de tanden die lijden tijdens de zwangerschap.
Een groot voordeel van de lever is het lage caloriegehalte (140 kcal per 100 g product). Bij het koken of stoven neemt het aantal calorieën iets toe - tot 165 eenheden. De lever is rijk aan eiwitten, op de tweede plaats staan goed opneembare vetten, maar er zitten weinig koolhydraten in de samenstelling. De voedingswaarde van het product is hoog: zelfs een kleine portie zonder bijgerecht verzadigt goed, geeft kracht en energie die een jonge moeder nodig heeft.
Een ander nuttig product is kabeljauwlever. Het wordt verkocht als ingeblikt voedsel, bevat meervoudig onverzadigde vetzuren, vitamine A en E, magnesium, zink, selenium. Het product wordt gegeten zonder extra culinaire verwerking, de dagelijkse portie is 1 eetl. ik. op een sneetje volkoren of grijs brood. Kabeljauwlever is nuttig voor ernstige bloedarmoede, maar het kan darmproblemen veroorzaken, dus het moet geleidelijk aan het dieet worden opgenomen.
Contra-indicaties en waarschuwingen
Ondanks de voor de hand liggende voordelen, is de lever niet voor iedereen weggelegd. Het is in dit orgaan, dat verantwoordelijk is voor de verwijdering van stofwisselingsproducten uit het lichaam van het dier, dat gifstoffen, antibiotica en andere niet erg nuttige stoffen geconcentreerd zijn. Een gezonde vrouw die geen spijsverteringsproblemen heeft, kan 100-150 g afgewerkte lever zonder schade eten, terwijl de consumptie moet worden beperkt tot 1-2 porties per week. Een dergelijke hoeveelheid van het product zal het kind niet schaden, op voorwaarde dat hij geen individuele intolerantie heeft. Toenemende porties kunnen op korte termijn indigestie, diarree en misselijkheid veroorzaken.
De lever is rijk aan vitamine A, dus een zogende moeder die dit product regelmatig op het menu zet, kan kant-en-klare multivitaminen beter weigeren. De verhoogde concentratie retinol kan de gezondheid van de baby negatief beïnvloeden.
Let bij het kiezen van een lever op rundvlees en kip. Deze soorten zijn licht verteerbaar, bevatten minder vet en veroorzaken minder snel allergieën. Varkenslever heeft een bittere smaak die niet iedereen lekker vindt.
Sommige vrouwen proberen alleen natuurlijk, rustiek voedsel te kiezen en vermijden lever uit de winkel te kopen. Voedingsdeskundigen waarschuwen dat producten van bekende merken veel veiliger zijn: ze zijn vele malen getest en beschikken over de juiste certificaten die hun kwaliteit bevestigen. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de lever vers is, vrij van onzuiverheden en onaangename geuren. Een landbouwproduct, en vooral vlees van particuliere handelaren, voldoet niet altijd aan hygiënische eisen en kan een zogende moeder schaden.
Zo kook je je lever op de juiste manier: de beste zelfgemaakte recepten
De klassieke versie is runderlever gestoofd in zure room. Je kunt het koken in een pan of slowcooker. Eerst moet je de dun gesneden uien bakken, dan de gewassen en geschilde lever neerleggen, in niet te kleine stukjes gesneden. Na twee minuten frituren wordt de lever met magere zure room gegoten en laten sudderen tot ze zacht zijn. Kortom, het gerecht moet worden gezouten, indien gewenst worden fijngehakte greens toegevoegd. Het beste bijgerecht is wilde of bruine rijst, die rijk is aan vezels en B-vitamines.
Kippenlever is ook erg handig. De eenvoudigste oplossing is om het te koken in kokend gezouten water met laurierblaadjes en een paar zwarte peperkorrels. De malse lever is binnen 10-12 minuten klaar. Serveer het direct na het koken, afkoelen, het product wordt droog en taai. De beste toevoegingen zijn verse groenten en groene salade.
Een origineler recept is kippenlever met fruit: appels en druiven. Het gerecht blijkt licht, maar bevredigend te zijn. Als bijgerecht kook je pasta van durummeel of gebakken aardappelen. Snijd de gewassen lever in plakjes, doe ze in een kom met meerdere kookplaten, giet er een beetje water bij en laat sudderen tot ze half gaar is met het deksel gesloten. Voeg de in blokjes gesneden appels toe zonder schil en pitjes en de pitloze druiven. Zout naar smaak, voeg een beetje gemalen paprika toe. Stel het programma "Blussen" in op 10 minuten. Als een kind de neiging heeft tot allergieën, is het beter om kruiden en druiven te weigeren door een lever te bereiden met appels van groene variëteiten.
Voor degenen die niet van de karakteristieke smaak van de lever houden, kunt u het product voor het stoven in verse melk laten weken. Na een half uur wordt de lever gestoofd met een kleine hoeveelheid vloeistof. Je kunt wat groen toevoegen aan het afgewerkte gerecht. Bieslook, selderij en knoflook kunnen het beste worden vermeden; hun sterke aroma's kunnen de smaak van moedermelk beïnvloeden.
