Momenteel kun je voor elk budget en elke smaak een alcoholische drank kiezen. Cognac is en blijft een van de meest populaire sterke dranken, het is vrij eenvoudig om het te kiezen, de belangrijkste factoren zijn veroudering en regio.
Binnenlandse classificatie van cognacs
De variëteiten en soorten van deze drank onderscheiden zich door de alcoholoplossingen waarop de cognac is gebaseerd. In de binnenlandse industrie is de volgende classificatie aangenomen: degenen die drie tot vijf jaar oud zijn, worden gewoon genoemd, die ouder dan zes jaar worden merk genoemd. Jonge gewone cognacs zijn gemarkeerd met de gebruikelijke sterretjes. De verpakking kan drie tot vijf sterren hebben, die direct verband houden met de verouderingsperiode. Vintage cognacs zijn onderverdeeld in verschillende ondersoorten - gerijpte cognac (zes tot zeven jaar), gerijpte cognac van de hoogste kwaliteit (acht tot tien jaar), oude cognac (meer dan tien jaar), zeer oude cognac en verzamelcognac (hier kan veroudering worden tot vijftig jaar).
Franse methode
Franse producenten verschillen in een heel andere benadering van de productie van cognac. Eigenlijk heeft het woord "cognac" het recht om alleen de drank te worden genoemd die is gemaakt van druiven die in een bepaald gebied zijn geteeld. De Fransen oefenen strikte controle en standaardisatie uit op alle soorten van deze drank. Onderscheid cognac door de inscripties op de etiketten. Blootstelling gedurende ten minste twee en een half jaar is gemarkeerd met de letters V. S., de letters V. O., V. S. O. P - veroudering gedurende ten minste vier jaar, V. V. S. O. P. - blootstelling gedurende vijf jaar, X. O. markeert de oudste zes jaar oude cognac.
Dranken ouder dan zes jaar vallen buiten deze typologie. Het mengproces in dergelijke stadia is eenvoudigweg niet te controleren. Het etiket van dergelijke cognacs kan de namen Grand Reserve, Extra, Napoleon bevatten. Ze vertegenwoordigen geen merk, omdat het subclassificaties zijn. Het woord Extra kan bijvoorbeeld aangeven dat de drank twee tot vijf decennia in het vat heeft gelegen. En de Napoleon-etikettering kan erop wijzen dat deze specifieke cognac is gemaakt op basis van de distillatie van witte wijn.
Dit zijn de belangrijkste leeftijdsverschillen van cognacs, die op de etiketten staan aangegeven. Daarnaast verschillen cognacs nogal wat in geuren, smaken en kleuren. Elke cognac-spirit wordt gerijpt in een eikenhouten vat, verzadigd met aroma's en krijgt individualiteit. De "halve tonen" van cognac zijn afhankelijk van de eikensoort. Het kan vanille, zacht, scherp, scherp, houtachtig, fruitig, pruim worden. Het kan smaken naar sigaren, cacao en soms paddenstoelen. Meestal geeft de fabrikant het boeket van de aroma's van de drank op het etiket aan om het voor de koper gemakkelijker te maken om te kiezen. De meest populaire zijn zachte variëteiten met fruitsmaken, brandende, harde cognacs gaan naar kenners.
