Cognac, ongeacht zijn oorsprong in de Europese traditie, is altijd een digestief. Dit woord wordt gebruikt om alle drankjes aan te duiden die na een maaltijd worden geserveerd. Van dit soort drankjes wordt aangenomen dat ze helpen bij de vertering van voedsel.
Tradities van het gebruik van cognac
Helaas schenden Russen en Amerikanen deze Europese regel vaak. Amerikanen drinken deze drank vaak als aperitief, verdund met tonic of vermout. Gelukkig zijn jonge cognacs meestal het slachtoffer van deze behandeling.
In Rusland wordt cognac al bijna tweehonderd jaar traditioneel gegeten met citroen. Er wordt aangenomen dat deze traditie is ontstaan dankzij Nicholas I, die Franse cognac te sterk vond en erop wilde bijten, helaas was het een citroen die onder de arm van de keizer viel. Nicholas Ik vond de resulterende combinatie leuk, en zo verspreidde de traditie zich door het hele land. Ze ging echter niet verder dan haar grenzen. In de Europese traditie wordt cognac helemaal niet gegeten, om het delicate aroma en de nasmaak niet te onderbreken, maar er moet worden opgemerkt dat citroen de smaak en geur van cognac volledig doodt.
Cognac is een zeer ontspannen drankje. Het kan niet in één slok gedronken worden, meestal wordt de cognac in kleine slokjes getrokken tijdens een interessant gesprek. Het glas wordt in de handen verwarmd, waardoor het aroma van de drank zich volledig kan ontvouwen. Bij het serveren moet cognac iets warmer zijn dan kamertemperatuur.
Correcte bril
Cognac wordt niet gedronken uit kleine glazen of "glazen", deze methode is alleen geschikt voor mensen die cognac willen drinken, maar de smaak niet lekker vinden. Er zijn twee soorten cognacglazen. De meer traditionele heet een sniffer (van het werkwoord snuiven, wat "snuiven" betekent). De borrel kan tot 840 ml drank bevatten, maar kleinere glazen komen het meest voor. De vorm van de borrel is zeer karakteristiek, bijna bolvormig, de drank wordt erin gegoten tot het breedste deel. Door het taps toelopende bovenste deel van de borrel kun je volop genieten van het rijke aroma van cognac en dankzij de bolvorm past zo'n glas comfortabel in de palm van je hand.
Een tulpvormig glas is een modernere optie. Het loopt ook taps toe naar boven toe, waardoor het aroma van de drank zich concentreert. "Tulpen" onderscheiden zich door lange poten, waardoor ze als wijn kunnen worden vastgehouden. Je kunt het glas dus draaien, de cognac verzadigen met zuurstof en het langs de wanden verdelen. De keuze voor een cognacglas hangt uitsluitend af van persoonlijke voorkeur.
Een fles cognac moet rechtop worden bewaard, zodat deze niet in contact komt met de kurk. Als je de cognac niet hebt gedronken, is het beter om deze in een glazen pot met een kleiner volume te schenken, maar altijd met een deksel, omdat langdurig contact met lucht de smaak van de drank beschadigt.
Er is een regel van drie C's (koffie, cognac, sigaar), volgens welke je eerst koffie moet drinken, dan cognac en pas daarna een sigaar rookt. Het roken van een sigaret of sigaar tijdens het consumeren van cognac wordt als een slechte vorm beschouwd.
