Met het begin van de lente haasten veel mensen zich naar het berkenbos om het sap van deze bomen te verzamelen. Hoe is het nuttig voor het menselijk lichaam, en ook welke schade kan het aan de gezondheid toebrengen?
Berkensap is al lang populair vanwege zijn uitstekende smaak en de aanwezigheid in de samenstelling van een enorme hoeveelheid nuttige vitamines en mineralen. Om de gunstige eigenschappen van deze drank te begrijpen, moet u zorgvuldiger op de samenstelling letten.
Samenstelling van berkensap
Het bevat een grote hoeveelheid vitamine C, evenals B-vitamines, foliumzuur en pantotheenzuur. De zoetzure smaak van het sap is te danken aan de aanwezigheid van glucose en fructose in de samenstelling. Onder de mineralen in berkensap bevinden zich ijzer, natrium, silicium, kalium, mangaan, calcium, magnesium, enzovoort.
Ook in deze drank zitten verschillende tannines, ethers en fytonciden.
Tegelijkertijd heeft berkensap een zeer laag caloriegehalte (slechts 20 kcal per 100 ml), wat afhankelijk is van de leeftijd van de boom. Hoe ouder de berk, hoe meer calorieën er in het sap zitten.
Nuttige eigenschappen van berkensap
1. Versterkt door de aanwezigheid van magnesium en kalium in de samenstelling de hartspier en de bloedvatwanden.
2. Heeft een helende en desinfecterende werking, wat bijdraagt aan het snel aanspannen van verschillende wonden en snijwonden.
3. De aanwezigheid van ijzer in de samenstelling heeft een positief effect op het hemoglobinegehalte in het bloed, waardoor de ontwikkeling van bloedarmoede wordt voorkomen.
4. Het hele vitaminecomplex in berkensap stelt je in staat om niet alleen lentedepressie aan te pakken, maar ook overmatige lichamelijke vermoeidheid.
5. Door het lage caloriegehalte helpt het bij verschillende diëten en de strijd tegen overgewicht.
6. Heeft een ontstekingsremmend effect. Het is vooral effectief bij keelpijn, loopneus en hoesten.
7. Heeft een gunstige invloed op het werk van de hersenen, vanwege de aanwezigheid van licht verteerbare suikers in de samenstelling.
8. Heeft een reinigende werking. Het verwijdert schadelijke stoffen uit het menselijk lichaam in de galblaas, lever en nieren.
9. Berkensap wordt aanbevolen om te drinken voor verschillende huidziekten (korstmos, eczeem).
10. Heeft een diuretisch effect.
11. Helpt het cholesterolgehalte in het menselijk bloed te verlagen.
12. Is een profylactisch middel voor oncologische ziekten.
13. Normaliseert de stofwisseling.
14. Bestrijdt perfect slapeloosheid en verbetert de stemming van een persoon na wintervorst.
15. Verlicht bij vrouwen spierspasmen tijdens de menstruatiecyclus.
16. Bevordert een betere opname van vet en zwaar voedsel.
17. Verbetert de algemene conditie van nagels en haar.
18. Heeft een gunstige invloed op de menselijke immuniteit en verhoogt de algehele weerstand van het lichaam tegen virussen.
Al deze eigenschappen geven aan dat berkensap een lekkere en gezonde drank is. Hij heeft echter ook contra-indicaties voor gebruik.
De schade van berkensap
Het mag niet worden gebruikt bij de diagnose van urolithiasis bij mensen. Deze drank is ook verboden voor patiënten met diabetes mellitus vanwege de grote hoeveelheid glucose in de samenstelling.
Verschillende allergische reacties op sap en berkenpollen kunnen de algemene toestand van een persoon negatief beïnvloeden. Kinderen kunnen berkensap pas na het eerste levensjaar consumeren.
Wanneer berkensap wordt geoogst
Deze tijd is direct afhankelijk van de weersomstandigheden. De intensieve sapbeweging begint meestal onmiddellijk na het begin van de eerste dooi eind maart en eindigt begin mei, onmiddellijk na het ontluiken aan de bomen. Gebruik een dunne priem om er zeker van te zijn of het tijd is om berkensap te verzamelen. Ze maken een klein gaatje in de schors van een boom. Als het sap begint te bewegen, verschijnt er een druppel op de prikplaats.
Berkensap wordt alleen verzameld op ecologisch schone plaatsen, ver weg van grote nederzettingen, fabrieken en planten. Alleen dergelijk berkensap kan echt heilzaam zijn voor het menselijk lichaam. Er wordt niet meer dan 150-200 ml sap van één boom verzameld.
Hoe berkensap op de juiste manier op te slaan?
Zoals elk natuurlijk sap is deze drank relatief kort houdbaar. Onder normale opslagomstandigheden zal berkensap al 3-4 dagen na het verzamelen verslechteren. Er zijn verschillende manieren om deze tijd te verlengen. Berkensap kan worden ingevroren, geconserveerd en gebruikt voor het maken van kvas, fruitdrank en balsem. Dit is de enige manier om de houdbaarheid van de drank te verlengen tot enkele weken of zelfs maanden.
