De unieke eigenschappen van pu-erh worden geleverd door het fermentatieproces - de veroudering van thee onder invloed van speciale microben, vergelijkbaar met het maken van kwas, yoghurt of wijn. Het rijpt tientallen jaren. Als het op de juiste manier wordt bewaard, wordt het na verloop van tijd alleen maar beter. Puerh wordt beschouwd als een gezonde thee, hoewel het zijn nadelen heeft.
Elite-variëteiten van pu-erh-thee worden gemaakt van theeboombladeren, niet van struiken, maar het is buitengewoon moeilijk om dergelijke thee in een winkel te kopen. Afhankelijk van de fijne kneepjes van de productietechnologie, is pu-erh-thee rauw (of groene, grove thee) en rijp. De eerste wordt bereid door het theeblad na het drogen te persen, en de tweede door zongedroogde en geroosterde groene theeblaadjes te weken in infusies met bacteriën. Daarna wordt de massa enkele jaren in speciale kuilen bewaard en in cakes van verschillende vormen geperst.
Hoe kies je pu-erh
Let bij het kiezen van pu-erh in een winkel op de geur: er mogen geen schimmeltonen in zitten, alleen zwarte aarde en gedroogd fruit; op de structuur van een staaf of tablet: geen holtes, dicht. Het is het beste om de thee te proeven voordat je hem koopt, waarbij je de veiligheid en integriteit van de bladeren, de verzadiging en kleur van de infusie en de smaak evalueert.
Het is beter om thee van dichterbij te bekijken zonder aromatische toevoegingen van lotus, jasmijn, die vaak door gewetenloze fabrikanten worden gebruikt om grondstoffen van lage kwaliteit te vermommen als duurdere.
Nuttige eigenschappen van pu-erh
De Chinezen hebben 22 eigenschappen van pu-erh die nuttig zijn voor het menselijk lichaam, de belangrijkste zijn:
- tonen op;
- kalmeert het zenuwstelsel;
- verbetert het gezichtsvermogen;
- reinigt het bloed en de lever van cholesterol;
- stimuleert de hersenen;
- slaat hoge temperatuur neer;
- nuttig bij vergiftiging, ontnuchterend;
- verbetert de spijsvertering en darmmotiliteit;
- helpt bij de bestrijding van overgewicht, versnelt de stofwisseling;
- heeft een gunstig effect op hartkloppingen, kortademigheid, astma;
- handhaaft de water-zoutbalans, helpt bij zwellingen;
- bevordert de afvoer van sputum;
- versterkt de tanden;
- verbetert de conditie van de huid;
- helpt bij het voorkomen van hartaandoeningen;
- verlengt de levensduur.
Puerh is de enige thee die maagzweren zonder angst kunnen drinken.
Er is echter geen universele remedie die een wondermiddel is voor alle kwalen. Pu-erh heeft ook zijn eigen gebruiksregels en contra-indicaties.
Pu-erh schade
Het is de moeite waard om te praten over de gevaren van thee in het geval dat de dosering van de infusie opzettelijk wordt overschreden om het effect van thee-intoxicatie te bereiken. Dit is niet alleen beladen met allergische huiduitslag, maar ook met algemene zwakte, duizeligheid.
Pu-erh moet met voorzichtigheid worden gedronken door zwangere vrouwen, jonge kinderen jonger dan 3 jaar en mensen met urolithiasis. Pu-erh mag niet op een lege maag worden gedronken, omdat het de productie van maagsap activeert, wat maagpijn en brandend maagzuur kan veroorzaken.
De schade en voordelen van het drinken van pu-erh zijn echter zo onvergelijkbaar dat het niet nodig is om te praten over een echt negatief effect van de drank op het lichaam.
