Acidophilus komt steeds vaker voor in de schappen van supermarkten naast yoghurt en kefir. Dit gefermenteerde melkproduct wordt als zeer nuttig beschouwd, maar soms vind je ook uitspraken dat acidophilus schadelijk kan zijn voor de gezondheid.
De heilzame eigenschappen van melk zijn al lang bekend. Deze drank is niet alleen vers, maar ook gefermenteerd. Gefermenteerde gebakken melk, kefir, yoghurt - dit zijn enkele veelvoorkomende producten gemaakt van gefermenteerde melk. In deze serie neemt acidophilus een waardige plaats in - een witte dikke drank met een licht kruidige afdronk. Niet iedereen houdt van deze smaak, dus moderne ondernemingen produceren ook een zoete drank, waarin de smaak van zuurdesem bijna niet merkbaar is.
Acidophilus wordt, in tegenstelling tot yoghurt of kefir, verkregen door een speciale bacteriecultuur toe te voegen aan melk - acidophilus bacillus. Daarnaast worden kefir-schimmel, pure melkstreptokokken en melkgist aan de startercultuur toegevoegd.
De voordelen van acidophilus
De drank heeft een zeer rijke biochemische samenstelling. Het bevat veel mineralen en vitamines, sucrose, organische zuren, lactose - melksuiker. De resulterende balans van eiwitten, koolhydraten en vetten maakt de drank geschikt voor mensen van alle leeftijden. Hij wordt vooral gerespecteerd door mensen die op dieet zijn - met alle geweldige voordelen van acidophilus, het heeft een laag caloriegehalte en 80 calorieën per glas drank.
Een dronken glas acidophilus helpt een persoon zijn lichaam te verrijken met vitamine A, B1, B2, PP, C, mineralen, waaronder magnesium en natrium, fosfor, kalium, calcium en ijzer. Tijdens het rijpingsproces van de drank wordt de lactose die erin zit licht verteerbaar, daarom wordt mensen met lactose-intolerantie aangeraden om acidophilus te gebruiken.
Naast het verhoogde gehalte aan mineralen en vitamines, kan acidophilus de vitale activiteit van bacteriën in de menselijke darm onderdrukken. Acidophilus bacillus begint, nadat hij het spijsverteringskanaal is binnengekomen, antibiotica af te scheiden, waaronder: lactalin, nicosine, nisine en lysine, die de processen van verval onderdrukken en schadelijke microben doden.
Acidophilus bacillus onderscheidt zich ook door een gunstig effect op de functie van de maag en pancreas, daarom wordt de drank veel gebruikt in dieet- en medische voeding.
Waarom je soms kunt horen praten over de gevaren van acidophilus
Acidophilus heeft, net als veel andere industrieel vervaardigde producten, zijn eigen contra-indicaties. Dit is in de eerste plaats individuele intolerantie, die zich manifesteert in de vorm van urticaria, dat wil zeggen een allergische reactie. U mag geen acidophilus drinken en die mensen die last hebben van gastritis met een hoge zuurgraad.
Acidophilus heeft zowel voor- als tegenstanders. De gevaren van het drinken van de drank worden voornamelijk herhaald door mensen die vanwege de eigenschappen van het lichaam geen acidophilus zouden moeten drinken, maar door nalatigheid de drank toch consumeerden. Degenen die worden geconfronteerd met de negatieve effecten van het product op hun lichaam, weigeren alle gegevens over het nut van acidophilus op te merken. En u hoefde alleen maar naar de verpakking te kijken bij het kopen - deze bevat alle gegevens over wie dit product niet mag gebruiken.
Bij het kopen van acidophilus moet u letten op de fabricagedatum. De houdbaarheid is maximaal 72 uur na productie, de gewenste bewaartemperatuur is niet hoger dan 8°C. Correcte omgang met productinformatie voorkomt mogelijke problemen bij inname.
