Aardbeienkwarktaart blijkt erg mals en smakelijk te zijn. De luchtigheid en het aangename aroma laten niemand onverschillig. Zo'n dessert is snel en gemakkelijk te bereiden.
Ingrediënten:
- 250-300 gram aardbeien;
- 220 gram boter;
- 220 g poedersuiker;
- 180 g griesmeel;
- 300 g kristalsuiker;
- kwark;
- 1 glas slagroom
Voorbereiding:
- Eerst moet je het eiwit van de dooiers scheiden. Neem een aparte kom, meng de dooiers, suiker en boter erin. Mix alle ingrediënten grondig tot een glad geheel.
- Dan moet je kwark in kleine porties toevoegen, onder voortdurend roeren. Het resultaat moet een homogene wrongelconsistentie zijn.
- Voeg vervolgens het griesmeel toe en meng alles opnieuw goed zodat er geen klontjes uit het gries komen.
- Het is ook noodzakelijk om de eiwitten apart te kloppen en zout aan het oog toe te voegen. Er moet zich een strak schuim vormen. Voeg geleidelijk eiwitten toe aan het deeg en roer het mengsel.
- De ingrediënten zijn ontworpen voor 2 cakes. Als je de taart groter wilt maken, moet je het aantal producten vergroten.
- Neem een ovenschaal en vet deze in met boter. Bestrooi de bovenkant zeker met griesmeel. Giet daar de helft van het deeg.
- Ondertussen zou de oven al opgewarmd moeten zijn tot 190 graden. We plaatsen de vorm met het deeg daar een half uur. De gereedheid van de wrongelkorst moet worden gecontroleerd met een lucifer. Komt het droog uit de cake, dan is het klaar.
- Bak de tweede cake op dezelfde manier.
- Dan moet je de room en het poeder kloppen. Giet de bessen hier en klop opnieuw met een mixer.
- Leg de aardbeienroom op de eerste korst en dek af met de tweede korst erop. Verdeel de resterende room erover.
- Voor schoonheid kun je de bovenkant versieren met aardbeienhelften. De taart is klaar, een mooi excuus om je vrienden uit te nodigen voor een theekransje.