Dit heerlijke gebraad is perfect als je eerste kennismaking met gezond Chinees eten.
- 2 eetlepels citroensap;
- Gemalen schil van een citroen;
- 1 eetl. ik. Lieve schat;
- 2 eetlepels. ik. olijfolie;
- 450 g kalkoenfilet zonder vel en botten;
- 2 eetlepels. ik. Sesam zaden;
- 2 sjalotten;
- 100 gram bonen;
- 2 kleine Chinese kooltjes;
- 150 gram champignons;
- 4 groene uienveren;
- 2 eetlepels. ik. fijngehakte korianderblaadjes.
Meng het sap en de citroenschil met honing en 1 eetlepel olijfolie. Voeg het resulterende mengsel toe aan de in reepjes gesneden kalkoen, meng en dek af met een deksel om 30 minuten in de koelkast af te koelen.
Rooster de sesamzaadjes in een grote koekenpan en schud ze af en toe. Giet de sesamzaadjes in een kom en zet apart.
Doe de ui in een koekenpan met de resterende olijfolie en bak tot ze zacht zijn.
Doe de gemarineerde kalkoen in een pan en kook boven het vuur, af en toe roerend gedurende 5-7 minuten. Voeg bonen, kool, groene uien en champignons toe. Kook nog twee tot drie minuten. Voeg dan de sesamzaadjes toe en bak nog een minuut of twee. Bestrooi voor het serveren met koriander.
