De tijd dat fastfood als extreem schadelijk voedsel werd beschouwd, gaat voorbij en maakt plaats voor nieuwe inzichten en innovatieve oplossingen in de bereidingswijze en de lijst met gebruikte producten.
Niet alle fastfoodcafés bereiden hetzelfde ongezonde fastfood. De menukaarten van veel etablissementen bieden, in plaats van traditionele friet en hamburgers, volwaardige gerechten van vlees, groenten en fruit met minimale hittebehandeling en biologische producten in de samenstelling. Fastfood van de nieuwe generatie elimineert conserveermiddelen die ervoor zorgen dat voedsel vele maanden of zelfs jaren kan worden bewaard, en dat in combinatie kan concurreren met conventionele dieetvoeding. Moderne fastfoodrestaurants geven vaak de voorkeur aan vegetarische en Vedische recepten, wat goed nieuws is voor degenen die dierlijke producten hebben opgegeven.
Maoz Vegetarisch Fastfood
De grote fastfoodketen Maoz is ontstaan in Israël en bevat falafel in pitabroodje of salade met hummus, diverse groenten en sauzen op het menu. Bovendien kan de pita-vulling en de samenstelling van de salade naar smaak worden gekozen, met verse, ingemaakte en gekookte groenten en sauzen in elke gewenste hoeveelheid. Nu zijn deze vegetarische cafés gemakkelijk te vinden in Barcelona, Amsterdam, New York, Parijs en São Paulo. Zo'n stevige lunch met een drankje naar keuze kost maar 5 €.
Spaans Snel Goed
De oprichter van het moleculaire keukenrestaurant elBulli, Ferran Adrià, deed een experimenteel fastfoodproject om collega's te overtuigen van zijn veelzijdigheid. Echter, in tegenstelling tot de bekende fastfoodketens, bestaat het Fast Good menu alleen uit de beste producten. Verfijnde dressings en kenmerkende sauzen van de maestro, die worden geserveerd met aardappelen, hamburgers en panini, kunnen gemakkelijk concurreren met elite-restaurants. Naast internationale recepten uit de hele wereld, kunnen gasten verse sappen en milkshakes bestellen zonder bewaarmiddelen. Daarom kun je bij een bezoek aan Madrid, Santiago de Chile, Barcelona, Valencia en de Canarische Eilanden genieten van heerlijk fastfood van de beste chef-kok van Spanje tegen betaalbare prijzen.
Indiase tradities in het Canadese café Veda
De Canadese aanpassing van de Indiase keuken in Veda Restaurant biedt lichtere maaltijden zonder een overvloed aan kruiden, oliën en zware sauzen, terwijl ze zich houden aan de belangrijkste tradities van Vedische recepten. Deze fastfoodketen is gevestigd in Toronto en biedt klanten de mogelijkheid om eten op kantoor en thuis te bezorgen.
Amerikaans biologisch fastfood van Gustorganics en innovatief Evos
Volledige naleving van de biologische certificeringsvereisten maakt het New Yorkse fastfoodrestaurant Gustorganics een van de groenste in de stad. Koken vindt plaats op gefilterd water met energiezuinige apparatuur aangedreven door zon en wind. Naast vegetarische opties biedt Gustorganics een uitgebreid glutenvrij en origineel kindermenu, evenals biologische alcohol. Alle bestellingen worden zeer snel gemaakt en voldoen volledig aan de principes van gezond eten.
Fastfoodcafé Evos bereidt typische fastfoodgerechten zonder olie, met hete lucht in plaats van diep vet. Zo worden dieetaardappelen en mager vlees voor hamburgers gemaakt. Bovendien is het gevogelte afkomstig van lokale boerderijen en zijn alle groenten en fruit in salades, hamburgers, broodjes en desserts biologisch. Er zijn gerechten met soja en rijst in plaats van vlees, dus fastfood gemaakt door Evos is het veiligst voor je gezondheid.
Brits gezond fastfood van Red Veg en Pret a Manger
Fastfoodrestaurant Red Veg bestaat al meer dan 10 jaar en wordt beschouwd als 's werelds oudste veganistische fastfoodrestaurant. Het serveert hamburgers, hotdogs, falafel, Griekse broodjes, aardappelen en zelfs dolma gevuld met paprika. Zenburger werd zijn opvolger in New York. De befaamde fastfoodketen Pret a Manger, die al bijna 30 jaar bestaat, biedt een breed scala aan sandwiches, salades, desserts en verse sappen die daar worden bereid zonder het gebruik van smaakstoffen of conserveermiddelen. Zowel vegetariërs als vleesliefhebbers kunnen hier prima terecht.
Japanse reactie Mosburger op McDonald's en het koninkrijk van soepen bij Soup Stock Tokyo
Het enige verschil tussen Mosburger en klassiek Amerikaans fastfood kan worden beschouwd als een nieuwe incarnatie van een broodje, dat is gemaakt van rijstmeel met granen van gierst en gerst. De vulling bevat ook componenten die voor Europeanen onverwacht zijn - daikon, zeewier, kliswortel, paling, wasabi, avocado en zelfs wortelrijst. Het eerste restaurant serveert maïssoep, terwijl het vlees en de groenten voor de hamburgers afkomstig zijn van lokale boerderijen. Deze fastfoodketen is geopend in Taiwan, China en Indonesië, Hong Kong en Singapore, maar ook in Thailand en de Verenigde Staten. Het verbazingwekkende Soup Stock Tokyo Café biedt meer dan 40 soorten soepen om mee te nemen, en in 2010 werd het door het tijdschrift Monocle gerangschikt in de top 20 van restaurants ter wereld.
Loving Hut Vegetarisch fastfood uit Taiwan
Een enorme Aziatische mix van de keukens van Thailand, Vietnam, China en Mongolië in een vegetarische incarnatie, die nu te vinden is in Tsjechië, Oostenrijk en de VS. Fastfoodcafé Loving Hut werd in China verboden vanwege de religieuze overtuigingen van de oprichter van Suma Ching Hai, maar in andere landen waren ze loyaal aan haar Kuan Yin-meditatiepraktijken en waren ze dol op meesterwerken van sojavlees en zoete aardappelen die de smaak van zeevruchten nabootsen en kip.
