Weelderige, geurige, zeer smakelijke broodjes met jam of jam - een delicatesse die bijna niet te weerstaan is. Dergelijke rijke gebakjes hoeven niet lang aan het fornuis te staan, ze zijn snel en gemakkelijk te bereiden. Zelfs met kinderen is het gemakkelijk om succesvolle cheesecakes en taarten van gist of gistvrij deeg te draaien door zelfgemaakte bessenjam erin of erop te plaatsen. De stap-voor-stap recepten zijn opgebouwd uit beschikbare ingrediënten en bijna alle producten zijn thuis en in de koelkast te vinden. En als je verbeeldingskracht aantrekt om te helpen, krijg je over het algemeen culinaire meesterwerken die de meest kieskeurige en grillige huishoudens van elke leeftijd waardig zijn.
Je kunt zelfgemaakte klassieke blanken of broodjes van verschillende soorten deeg koken, door een recept te kiezen met melk, kefir, water, met geperste, droge gist of helemaal zonder. Het is ook niet verboden om kant-en-klaar bladerdeeg in de winkel te kopen, gewone bagels, enveloppen te draaien.
Welke vorm geef je zelfgemaakte jambroodjes?
Welke vorm en grootte je broodjes, cheesecakes of gesloten taarten krijgt, hangt af van verschillende factoren:
- de consistentie en elasticiteit van het deeg;
- de dichtheid van jam, jam;
- vaardigheid, ervaring van de gastvrouw;
- beschikbaarheid van vrije tijd;
- wensen en voorkeuren van huishoudens.
Als je tijd en fantasie hebt, kun je gemakkelijk gesloten kleine taarten, open cheesecakes, zoals in de kindertijd, wickets, slakken, enveloppen, bagels, bloemen plakken. Het is gemakkelijk om de vorm te geven met een gewoon mes of met behulp van krullen, wendingen, bochten van de laag. Om te voorkomen dat de jam op een bakplaat druppelt, moet je de dikste, in de vorm van jam, marshmallows nemen. Hieronder staan bijvoorbeeld verschillende foto's met opties voor succesvol en eenvoudig zelfgemaakt bakken.
Tips voor huisvrouwen
Ervaren koks kennen een paar trucjes, waardoor gebakken goederen altijd rijk, smakelijk, zoet en luchtig blijken te zijn. Hier zijn enkele eenvoudige tips voor liefhebbers van calorierijke lekkernijen.
- Producten voor deeg en vullingen moeten van tevoren worden bereid door melk, eieren, boter en jam uit de koelkast te halen, zodat ze op kamertemperatuur komen.
- Zeef de bloem een paar keer om het brokkelig te maken, smelt de boter indien nodig.
- U moet de houdbaarheidsdatum voor gist controleren, anders wordt het bakken niet luchtig en luchtig.
- Elke jam is geschikt - bes, framboos, aardbei, perzik, appel, abrikoos, bosbes. Het belangrijkste is dat het erg dik is, zodat de lepel staat, anders zal het op de bakplaat stromen, in de oven branden.
- Je kunt jam mengen met verse bessen of fruit in willekeurige verhoudingen, zoals het huishouden wil, kwark, noten en rozijnen aan de vulling toevoegen.
De gemakkelijk te begrijpen stapsgewijze recepten hieronder zullen degenen helpen die besluiten zoete broodjes met jam te maken voor hun man of kinderen.
Van gistdeeg
Dergelijk bakken blijkt weelderig, rijk, ruikt adembenemend, waardoor de leden van het huishouden zich voor het einde van het bakproces in de keuken moeten verzamelen. En als verse bessen worden toegevoegd aan de vulling van frambozen- of sinaasappeljam, verspreidt het aroma zich door het appartement.
Wat te koken:
- verwarmde melk - 300 ml;
- geperste gist - een derde van een pak;
- suiker - 150 g;
- het ei is één;
- boter - 50 g;
- plantaardige olie - 4 eetlepels;
- bloem - 4-5 glazen (afhankelijk van kwaliteit);
- een glas dikke jam.
Hoe te maken
- Los gist, suiker in melk op, giet het eiwit dat is gescheiden van de dooier erin.
- Giet bloem, giet gesmolten boter en plantaardige olie tijdens het kneden.
- Bedek het homogene deeg met een handdoek, laat 2 uur rijzen.
- Verdeel het deeg in kleine stukjes, rol elk in een cake, een cirkel.
- Leg een lepel jam in het midden, knijp de randen van het gesloten broodje dicht, rol het desgewenst op met een slak.
- Leg alle werkstukken op een ingevette bakplaat, vet in met dooier, bak 20-25 minuten op 160 graden.
Het is toegestaan een handvol appels, rozijnen, verse bessen, in stukjes gesneden, aan de jam toe te voegen. De broodjes zelf stap voor stap bereiden volgens het recept duurt maar een half uur, maar ze zijn binnen 5 minuten op, zo heerlijk zijn ze.
Droge gist recept
Het fijne van droge gist is dat het niet lang nodig heeft voor het deeg. Binnen 20 minuten na het kneden kun je cheesecakes bakken. Deze broodjes smaken erg smakelijk, zoet en mals. Dankzij de elasticiteit van het deeg kunnen ze in elke interessante vorm worden gemaakt door de jam erin of erop te leggen. Een stapsgewijs kookrecept is vrij eenvoudig, het vereist de aanwezigheid van de eenvoudigste ingrediënten thuis.
Wat te koken?
- bloem - 8 glazen;
- droge bakkersgist - een halve zak;
- eieren - drie;
- boter - 50 g;
- melk - een derde van een glas;
- suiker - 4 eetlepels;
- zout - een theelepel zonder glijbaan;
- jam - 4 eetlepels.
Hoe te maken
- Los de droge gist op in een beetje warm water door een lepel suiker toe te voegen.
- Meng de gesmolten boter, suiker, zout apart, rij hier eieren en dan melk.
- Klop de inhoud van beide kommen door elkaar.
- Voeg bloem in kleine porties toe en kneed een zacht deeg dat niet aan je handen plakt.
- Laat 20 minuten onder de plastic folie staan.
- Rol in een laag, snijd in partjes-driehoeken.
- Smeer jam op het brede deel van de wig, draai elk deel met een bagel.
- Bak op een ingevette bakplaat in de oven op 170 graden gedurende 15-20 minuten.
Van kant-en-klaar bladerdeeg
Voor degenen die te lui zijn om ingrediënten te bereiden en het deeg te kneden, zal een in de winkel gekocht bladerdeeg halffabrikaat helpen. De prijs is ongeveer 45-70 roebel per pakket, waaruit, afhankelijk van de grootte, ongeveer 10-16 broodjes worden verkregen. Elke jam is geschikt, zowel zelfgemaakte als in de winkel gekochte jam met stukjes fruit en bessen.
Wat te koken:
- bladerdeeg kant-en-klaar deeg - één pakket (500 g);
- elke jam naar keuze - ongeveer een half glas;
- poedersuiker voor het decoreren van gebakken goederen.
Hoe te maken
- Ontdooi het bladerdeeg halffabrikaat bij kamertemperatuur.
- Snijd de laag in gelijke vierkanten met zijden van 10 cm.
- Vouw elk werkstuk diagonaal, maak 2 parallelle sneden langs de korte zijden met een scherp mes. Uitbreiden terug.
- Leg de zijstroken van het deeg kruiselings, leg met een theelepel de dikke jam in het midden.
- Bak ongeveer 15-20 minuten op 160 graden.
- Strooi wat poeder op een bord.
op kefir
Calorierijke broodjes zijn geen erg gezonde traktatie, maar soms kun je er wel van genieten. Om het deeg elastisch, zacht te maken, is het beter om het in kefir te kneden en niet in water of melk.
Wat te koken:
- bloem - 800 g;
- zout - een halve theelepel;
- suiker - 50 g;
- frisdrank - een halve theelepel;
- bakpoeder - een halve theelepel;
- bevroren boter - 50 g;
- kefir - 130 ml;
- jam (appel, peer, abrikoos) voor de vulling.
Hoe te maken
- Zet de boter en kefir opzij, meng de rest van de producten in een kom.
- Rasp de bevroren boter door het mengsel op een rasp en giet de kefir erbij.
- Giet bloem in porties, kneed het elastische deeg, rol in een bal.
- Verdeel in 12 delen, vorm een cirkel van elk, dan - een cake.
- Leg de jam in het midden, vouw hem dubbel, knijp de randen samen.
- Maak 4-5 sneden aan de zijkant met een mes.
- Bak in de oven op 170 graden goudbruin.
Om de broodjes met jam nog smakelijker te maken, kunt u ze voor het bakken bestrooien met maanzaad, sesamzaad, poedersuiker en invetten met dooier. Je kunt zoete jam ook altijd vervangen door een andere vulling - kwark, kool, aardappelpuree, rijst met eieren, gehakt of ingeblikte vis.
