Velen van ons houden van witte kool. Het kan worden gefermenteerd, gebeitst, gestoofd, gebakken, gebruikt als vulling voor taarten en taarten. Nog een recept voor jou, koken en eten voor de gezondheid.
- 1 vork kool met een gewicht van ongeveer 1,5 kg;
- 80 gram plantaardige olie;
- 1 middelgrote ui;
- 0,5 kopjes bloem;
- zout naar smaak;
- 5-6 korrels gemalen zwarte peper;
- 1 laurierblad;
- 300 g melk;
- 150 g geraspte kaas;
- 100 g gemalen crackers.
Verwijder de bovenste bladeren van de vork en snijd de kool in reepjes, kook water op het fornuis, giet de kool in kokend water, laat 2-3 minuten staan en laat het water weglopen door een vergiet. Giet de zachte kool in een kom. Pel de ui, hak ze fijn, bak ze in hete olie goudbruin, voeg bloem, peper, zout toe. Meng alles en doe de kool erin.
Verwarm de melk op laag vuur en giet er geleidelijk de melk bij terwijl je de kool roert. Breng de resulterende massa aan de kook. Voeg de laurierblaadjes toe en laat 20-25 minuten op laag vuur sudderen. Wrijf de kaas vervolgens op een fijne rasp en giet de geraspte kaas bij de kool (laat wat van de kaas over om erover te strooien), verwijder het laurierblad, roer goed.
Leg het nu allemaal in een diepe, niet erg grote bakplaat ingevet met olie (eventueel). Meng de restjes geraspte kaas met gemalen paneermeel en bestrooi met een gelijkmatige laag, besprenkel met olie en bak vooraf in een goed verwarmde oven op 180 graden. Bak tot het volledig gaar is, de korst moet goudbruin zijn. Onze gebakken kool met kaas is klaar.
