Chinese zwarte boompaddestoelen of "boomoren" kunnen nu in veel Russische winkels worden gekocht. Deze paddenstoelen bevatten veel eiwitten, vitamines en mineralen en bevatten meerdere malen meer ijzer dan vlees. Dit voedsel is rijk aan eiwitten en bijna vetvrij, en de heilzame eigenschappen ervan zijn al lang bekend in de Chinese geneeskunde.
Het is nodig
- - Muer-paddenstoelen
- -ui
- - groene paprika (zoet)
- -knoflook
- -plantaardige olie
- -zout, suiker, kruiden
- -zetmeel
- - Sesam zaden
- - azijn of citroensap lemon
instructies:
Stap 1
Droog de champignons goed af, doe ze in een diepe bak en vul deze met water op kamertemperatuur. Laat de champignons 2-3 uur weken en vervolgens 8-10 uur in de koelkast, zodat de champignons volledig opengaan.
Stap 2
Na het weken zullen de paddenstoelen 6-8 keer in volume toenemen. Spoel de champignons opnieuw onder stromend water.
Stap 3
Muer goed uitsorteren, harde pootjes verwijderen, bast mag achterblijven op de plek waar de paddenstoel aan de boom vastzit.
Stap 4
Snijd de champignons in brede reepjes.
Stap 5
Snijd de ui in halve ringen.
Stap 6
Snijd de paprika in dunne reepjes.
Stap 7
Giet voor de saus wat koud water in een kom en los hierin een halve theelepel zetmeel op. Voeg zout, suiker, een eetlepel sojasaus, zwarte en rode pepers, zoete paprika, geperst teentje knoflook, azijn of citroensap toe.
Stap 8
Verhit een kleine hoeveelheid olie in een koekenpan, fruit de ui lichtjes. Voeg vervolgens champignons toe en vervolgens peper. U hoeft de ingrediënten niet lang te bakken, ongeveer 1-2 minuten, onder voortdurend roeren. Giet de saus bij de champignons en breng het al roerend aan de kook. Bestrooi het afgewerkte gerecht met sesamzaadjes, doe het in een bak en laat het trekken (1 uur bij kamertemperatuur, 1 uur in de koelkast).
