Courgettecake lijkt een beetje op een groenteschotel, maar het is een apart gerecht en ziet er feestelijk uit, waardoor er sfeer ontstaat. Je kunt de vulling voor de courgettecake naar wens en smaak veranderen, terwijl je je favoriete etenswaren combineert.
Het is nodig
- Taarten:
- - 2 courgettes
- - 3 eieren
- - 100 gram geraspte kaas
- - 1 glas bloem
- - 1 theelepel. bakpoeder
- - 2 eetlepels. zure room
- - 2 eetlepels. plantaardige olie
- - groenten, zout
- Vulling:
- - 2 pakken kwark met knoflook (elk 150 g)
- - 3 eetl. ik. mayonaise
- - 2 gekookte eieren
- - 100 g ham
instructies:
Stap 1
Rasp de courgettes, als ze waterig zijn, knijp ze dan licht uit.
Stap 2
Verdeel de eieren in eiwitten en dooiers.
Stap 3
Voeg dooiers, zure room, kruiden toe aan de courgette en meng.
Voeg vervolgens bloem, bakpoeder, kaas, plantaardige olie toe aan deze massa en meng alles goed.
Stap 4
Klop de eiwitten stijf en meng ze voorzichtig door het deeg. Teken een cirkel van 24 cm op een stuk perkamentpapier.
Stap 5
Verdeel het deeg in 4 delen. Verspreid met een lepel (5-6 lepels) in het midden van de cirkel en verdeel voorzichtig, gelijkmatig, zonder de randen van de cirkel te overschrijden.
Stap 6
Leg het perkament met het deeg op een bakplaat en in een op 180°C voorverwarmde oven. Bak gedurende 20-25 minuten.
Stap 7
Bereid de vulling voor. Rasp eieren, meng met kaas, mayonaise en gehakte kruiden.
Stap 8
Zet de cake op de schaal, vet in met de vulling, nog een cake erop, weer de vulling, nu de ham, in blokjes gesneden, de cake, de vulling, de cake en tot slot de vulling. Smeer de zijkanten een beetje in, bestrooi met kruiden en versier naar eigen inzicht.