Pannenkoeken zijn een traditioneel Russisch gerecht. Elke huisvrouw bakte minstens één keer in haar leven pannenkoeken. En elke huisvrouw weet dat het lang niet altijd mogelijk is om een homogeen deeg te kneden zonder klontjes. Hoe was het mogelijk in die tijd dat er nog niets bekend was over de mixer?
Het is nodig
- Ei - 6 stuks
- Meel - 4 kopjes
- Melk - 6 kopjes (200 ml)
- Suiker - 4-5 eetlepels
- Zout - een halve theelepel
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
- De verhoudingen zijn ontworpen voor vier personen.
instructies:
Stap 1
Breek eerst alle zes de eieren in een kom om deeg te maken, voeg suiker, zout toe en meng alles goed door elkaar.
Je kunt een garde gebruiken, of je kunt gewoon een vork gebruiken - de kwaliteit van het deeg verandert niet.
Stap 2
Giet vervolgens slechts twee glazen melk bij dit mengsel en meng opnieuw goed met een garde of vork.
Stap 3
Voeg vervolgens een glas bloem toe en meng opnieuw goed. In het begin zullen er veel klontjes in het deeg zitten. Dit hoeft niet te worden gevreesd; na verloop van tijd zullen alle klontjes verdwijnen.
Stap 4
Nu het tweede glas, en dan het derde … meng goed na elk glas bloem. Dit is het belangrijkste geheim! Naarmate het deeg dikker wordt, lossen alle klontjes goed op.
Stap 5
Laten we nu verder gaan met melk. Schenk de rest van de melk glas voor glas en meng elk glas om de beurt tot een homogene consistentie.
Als de hoeveelheid melk je erg groot lijkt, kan de helft worden vervangen door puur water - de smaak van pannenkoeken en het bakproces veranderen hier niet van.
Stap 6
En als laatste stap voeg je een paar eetlepels zonnebloemolie toe aan het pannenkoekdeeg. Hierdoor blijft het deeg tijdens het bakken niet aan de bodem van de pan plakken.
Ons deeg is nu klaar.
Stap 7
Je kunt meteen pannenkoeken bakken. Op middelhoog of laag vuur, ongeveer een minuut aan elke kant.
