Met de basisingrediënten bij de hand maak je een heerlijk toetje voor het hele gezin!
Het is nodig
- - ovenschaal;
- - kwark 500 g;
- - eieren 5 stuks;
- - boter 50 g;
- - rozijnen;
- - schil van een citroen;
- - griesmeel 1 eetl. een lepel met een heuvel;
- - suiker 100 g;
- - zure room 50 g.
instructies:
Stap 1
Scheid de dooiers van de eiwitten, voeg 50 g suiker toe, klop met een mixer. Voeg zachte boter, rozijnen en citroenschil toe. Roer het griesmeel, voeg de kwark toe en klop opnieuw. Hoe fijner de kwark is, hoe zachter de braadpan zal zijn. Zelfgemaakte kwark kan 2 keer worden gehakt of worden geslagen met een blender.
Stap 2
Klop de eiwitten tot een sterk schuim en voeg geleidelijk de resterende suiker toe. Combineer met wrongelmassa. Nooit kloppen, maar voorzichtig roeren met een spatel of houten lepel. Zo blijven de bubbels waaruit het eiwitschuim bestaat in de maximale hoeveelheid behouden en zal de hele wrongelmassa tot de maximale hoogte stijgen.
Stap 3
Vet een ovenschaal in met olie, bestrooi een beetje met griesmeel op de bodem. Giet het deeg en bestrijk het met zure room. Afhankelijk van de kwark kan de consistentie variëren. Als het dik genoeg is, kun je de zure room eenvoudig met een lepel over het oppervlak van de braadpan verdelen. Of teken een soort patroon door zure room uit een zak te persen met een afgesneden neus. Bak op 160 graden tot de braadpan bruin is.
