Zware (zwarte) rum is een drank met een dik, rijk aroma en een scherpe smaak. Een dergelijke drank wordt verkregen door zeer langzame fermentatie van rietsap (melasse), wat smaak aan de rum geeft. Zwarte rum varieert in kleur van dichte chocolade tot gouden honing. Voor de kleurdichtheid wordt aan rum gebrande suiker toegevoegd, waardoor het een zoetige afdronk krijgt. Zware rumflessen zijn traditioneel versierd met zwarte etiketten. Maar hoe drinken ze dit "piraten" drankje?
Het is nodig
- Voor punch in het Engels:
- - 500-750 ml donkere rum,
- - 1 liter goede rode wijn,
- - 1 liter water,
- - 3 citroenen,
- - 500 g donkere rietsuikerklont.
- Voor "Mojito" (voor 1 glas):
- - een handvol verse muntblaadjes,
- - 50 ml donkere rum,
- - 2 theelepels donkere rietsuiker
- - 1 limoen, gemalen ijs.
- Voor een colacocktail:
- - ¼ deel rum voor 3/4 delen cola,
- - schijfjes limoen of citroen,
- - ijs.
instructies:
Stap 1
In zijn pure vorm wordt zware rum na de maaltijd geconsumeerd, als digestief, zoals whisky of cognac. Zwarte rum wordt geserveerd in ouderwetse glazen - met een dikke bodem en dezelfde wanden. Glazen zijn gevuld met crushed ice en gegarneerd met schijfjes citroen. Zware of zwarte rum is goed voor het maken van warme dranken zoals grog en punch, en punch is een van de meest populaire dranken ter wereld. Het recept voor de bereiding ervan werd door Engelse kolonisten uit India gehaald. In India werd punch "pang" genoemd en werd als volgt bereid: ze namen gelijke hoeveelheden zware rum, citroensap en sterke thee. Gemengde en vervolgens gebrande suiker werd in een dunne stroom in het mengsel gegoten.
Na een bezoek aan Engeland, begon "pung" "punch" te worden genoemd. Er werden wijn, cognac, specerijen en aromatische kruiden aan toegevoegd.
Stap 2
Maak Engelse punch met gebrande suiker. Pureer de schil van de citroenen met de rietsuikerklontjes, doe ze in een pan en zet ze op het vuur. Schenk de rum en rode wijn erbij. Verwarm het mengsel, onder voortdurend roeren, tot de suiker is opgelost. Zodra de punch begint te koken, voeg je het hete water en het sap van drie citroenen toe. Schenk in glazen en serveer. Deze punch is zowel warm als koud lekker.
Stap 3
Ook de bekende Mojito cocktail wordt bereid op basis van zware rum. Snijd hiervoor de limoen in vieren, voeg de helft van de munt en suiker toe en plet alles samen met een houten crush. Voeg rum en ijs toe, schud goed. Zeef de drank, giet in een glas gevuld met overgebleven munt en gemalen ijs. Steek een rietje in het glas en garneer met partjes limoen.
Stap 4
En tot slot nog een cocktail op basis van zwarte rum met cola. Meng 1/4 van de rum met ¾ van de cola. Schenk in een glas met gemalen ijs en schijfjes limoen of citroen.
