De geschiedenis van brood gaat minstens 30.000 jaar terug. Het eerste brood werd waarschijnlijk gebakken met geroosterde en gemalen granen en water en is mogelijk per ongeluk uitgevonden. Het is echter niet bekend - misschien was het ook een opzettelijk experiment met water en bloem.
instructies:
Stap 1
Brood is al duizenden jaren een hoofdbestanddeel van menselijke voeding. Als spiritueel symbool begeleidde hij religieuze feestdagen en rituelen. Afhankelijk van de grillen van de natuur en militaire gebeurtenissen, was brood een symbool van rijkdom of armoede, dwang of vrijheid. Het gebrek aan brood veroorzaakte hongersnood in de Middeleeuwen, protesten tegen de kosten van brood gaven een impuls aan de Franse Revolutie, de broodkaart werd een symbool van de Tweede Wereldoorlog - er zijn veel voorbeelden van het belang van brood.
Stap 2
Volgens wetenschappers waren de eerste soorten brood tortilla's gemaakt van verschillende gewassen. Ze worden in veel delen van de wereld gerapporteerd en worden nog steeds in veel landen geconsumeerd. Voorbeelden hiervan zijn Iraanse lavash, Mexicaanse tortilla, Indiase chapati, Joodse matza, enzovoort. Het recept voor de bereiding van deze producten is praktisch niet veranderd - het is bekend dat in de oudheid platte cakes volgens hetzelfde principe werden gemaakt.
Stap 3
Daarnaast zijn er in de annalen verwijzingen naar ritueel brood in oude Griekse offergaven, dat werd gemaakt van tarwebloem, olie en wijn.
Stap 4
Het vroegste archeologische bewijs voor de bereiding van meel dateert uit het Boven-Paleolithicum in Europa, ongeveer 30.000 jaar geleden. Tijdens deze periode van de geschiedenis vormden granen slechts een van de vele voedselbronnen die werden verkregen door jagen en verzamelen. Het menselijke dieet van die tijd was gebaseerd op dierlijke eiwitten en vetten.
Stap 5
Granen en brood werden een hoofdvoedsel tijdens het Neolithicum, ongeveer 10 duizend jaar geleden, toen tarwe en gerst werden verbouwd. Vanaf ongeveer 8000 voor Christus zijn er sporen van landbouw gevonden in wat nu Iran is. Gerst, gierst, erwten en tarwe werden verbouwd op kleine percelen in de buurt van de eerste nederzettingen. Er wordt aangenomen dat het toen was dat mensen de voedingswaarde van granen ontdekten. Er zijn veel archeologische vondsten die de verwerking van graan en de bereiding van meel bevestigen. Tegelijkertijd verscheen er brood dat vaag leek op modern brood.
Stap 6
In ongeveer een vergelijkbaar tijdperk in andere delen van de wereld werden ook gewassen zoals rijst (Oost-Azië), maïs (Noord- en Zuid-Amerika) en sorghum (regio's bezuiden de Sahara) gebruikt om prototypes van modern brood te maken. Sommige variëteiten van dit product zijn tegenwoordig te vinden in veel nationale keukens.
