Koreaanse Aardappelsalade, of Kamdi-Cha, is een medium heet gerecht. Het is uitgevonden onder Russische Koreanen, en nu is het een vrij frequente "Koreaanse" gast op de tafels in Russische gezinnen.
Ingrediënten:
- 500 g aardappelen
- 300 gram kippenvlees
- 2 stuks. uien
- 2 eetlepels sojasaus
- Grond zwarte peper
- Gemalen koriander
- 2 teentjes knoflook
- Groenen (koriander, dille, peterselie, rucola)
- Azijn Essence Verdund met Water
- Plantaardige olie
Voorbereiding:
1. Aardappelen moeten in kleine reepjes worden gesneden (je kunt raspen op een speciale rasp voor Koreaanse wortelen). Giet water in een diepe pan, zet het in brand. Zodra de vloeistof kookt, moet deze worden gezouten en worden de gesneden aardappelen in de pan neergelaten. Kook het gaar (gemiddeld 3-4 minuten).
2. Snijd het vlees in kleine reepjes, hak de uien fijn. Doe het vlees vervolgens in een voorverwarmde pan (giet er geen plantaardige olie in!) en bak het een beetje in je eigen sap. Voeg vervolgens 1 eetlepel sojasaus, plantaardige olie, gesnipperde ui toe en bak alles al roerend op middelhoog vuur. Als de uien zacht zijn, kunt u de pan van het vuur halen en geperste of fijngehakte knoflook aan de schaal toevoegen. Goed roeren.
3. Nu kan het vlees worden gecombineerd met aardappelen, breng de resulterende massa op smaak met 1 eetlepel sojasaus, een kleine hoeveelheid verdunde azijnessentie en voeg fijngehakte greens toe. Ook peper en bestrooi met gemalen koriander. Sommige huisvrouwen voegen gehakte paprika en olijven toe, maar deze ingrediënten zijn optioneel.
Het gerecht kan zowel warm als koud gegeten worden.
