Strudli, een traditioneel Duits gerecht dat wijdverbreid is in andere Europese landen. Het gerecht heeft een enorm pluspunt: je kunt het bereiden van producten die bijna altijd in de koelkast aanwezig zijn.
Producten die nodig zijn om te koken
Om strudli te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig: 500 g vlees, 2 uien, 1 middelgrote wortel, 1 kg aardappelknollen, zout en kruiden naar smaak, dille.
Voor het deeg heb je nodig: 2 glazen bloem, 3 kippeneieren, zout naar smaak. Je hebt 3-4 eetlepels plantaardige olie nodig om het deeg in te vetten.
Je kunt strudli koken van elk vlees: rundvlees, varkensvlees, lamsvlees, kip. Strudli kan worden voorbereid voor toekomstig gebruik en netjes worden bewaard in plastic zakken in het vriesvak van de koelkast. Het duurt iets meer dan een uur om strudel te bereiden.
Strudley recept
Allereerst wordt het deeg bereid. De bloem wordt gezeefd en gemengd met eieren, een snufje zout. Er wordt zoveel water toegevoegd als de bloem nodig heeft om een voldoende elastisch deeg te maken, zoals voor knoedels. Het deeg wordt in folie gewikkeld en een half uur naar de koelkast gestuurd. Deze tijd is voldoende voor het bereiden van groenten.
De aardappelen worden geschild en in kleine blokjes gesneden. Wortelen worden in ringen gesneden, uien worden in dunne halve ringen gesneden. Het vlees wordt in stukken gesneden die qua grootte vergelijkbaar zijn met die van aardappelen.
Het deeg is verdeeld in 2 gelijke delen. Bestrooi de tafel met bloem en rol elke helft uit tot een cirkel met een diameter van 50-60 cm en rol het deeg heel dun uit. Elke laag wordt rijkelijk ingevet met plantaardige olie en opgerold tot een strakke rol. De rollen worden in stukken van 2-3 cm lang gesneden.
Leg 1/2 vlees, 1/2 ui, 1/2 wortel, 1/2 aardappel, 1/2 strudel op de bodem van een pan of steelpan met diepe bodem. Leg vervolgens de overige ingrediënten in dezelfde volgorde neer. Bestrooi het gerecht erover met je favoriete kruiden en zout. Eventueel kan gemalen zwarte peper worden gebruikt.
De ingrediënten worden met water gegoten zodat het de laatste laag volledig bedekt. De pan wordt op hoog vuur geplaatst. Zodra het water kookt, wordt het vuur laag gehouden en wordt de pan goed afgedekt met een deksel. De strudel duurt ongeveer 30-40 minuten om te koken. U kunt de bereidheid van het gerecht controleren aan de zachtheid van de groenten. Het is niet nodig om alleen de aanbevolen set groenten in het recept te gebruiken. Strudli wordt soms gekruid met gehakte knoflook, selderij wordt aan de stoofpot toegevoegd.
Je zou een redelijk dik gerecht moeten krijgen. Als je meer water in de pan doet, kun je een originele soep maken. Het afgewerkte gerecht wordt warm geserveerd, gegarneerd met fijngehakte verse kruiden.
