Gehaktstrudel is erg populair in Australië; het is een van de oudste nationale gerechten. Dit gerecht is gemaakt van gehakt, dat in bladerdeeg wordt gewikkeld, de vorm van een envelop vormt en vervolgens wordt gebakken. Hoofdzakelijk geserveerd als hoofdgerecht bij een warm gerecht.
Om vleesstrudel te bereiden, moet u de volgende producten kopen:
- bladerdeeg (halffabrikaat) 800 g;
- wit oud broodje 130 g;
- rundvlees (koteletvlees) 180 g;
- uien 24 g;
- knoflook 40 g;
- eieren 2-3 stuks;
- water 200ml;
- mosterd 20 gram;
- gemalen zwarte peper 1 g;
- zout naar smaak.
Kooktechnologie
U kunt bladerdeeg zelf koken, of u kunt een kant-en-klaar bladerdeeg halffabrikaat kopen in een winkel.
Het witte broodje moet in koud water worden geweekt totdat het volledig zacht is en vervolgens worden uitgeknepen. Pel de uien en knoflook, snij de ui in blokjes, hak de knoflook fijn en laat alles samen in olie sudderen.
Was het vlees, maak het schoon van de overblijfselen van botten, films, aderen (indien aanwezig) en haal het 1 keer door een vleesmolen. Meng het gehakt met een geweekt broodje, gestoofde en gekoelde knoflook en uien, eieren, kruiden en kant-en-klare mosterd.
Vervolgens moet je alles grondig mengen en het afgewerkte gehakt in de vorm van een reep vormen. Rol het bladerdeeg uit tot een dikte van 0,5 cm, leg het vlees erin en wikkel het in een envelop nier. Zet de randen vast, vet ze in (je kunt over het hele oppervlak) met een losgeklopt ei. Leg de voorbereide strudel op een met water bevochtigde bakplaat en plaats in de oven.
Gehaktstrudel moet 35-40 minuten worden gebakken op een temperatuur van 220-230 graden Celsius. De kleur van het afgewerkte deeg moet lichtbruin en crème op het oppervlak zijn.
