Wilt u of uw gezin schnitzels en ligt er geen vlees of vis in de koelkast? Maak koolpasteitjes! Dit is een zeer gezond en zeer smakelijk gerecht, dat onder andere niet moeilijk te bereiden is.
Het is nodig
-
- 1 kg witte kool;
- een half glas griesmeel;
- 3 kippeneieren;
- middelgrote ui;
- een stuk boter;
- paneermeel;
- plantaardige olie;
- zout
- peper.
instructies:
Stap 1
Bereid de kool voor. Was de koolkop, droog hem een beetje. Hak de kool fijn. Je kunt een keukenmachine gebruiken door de juiste messen te kiezen, of met een gewone vleesmolen. Doe gehakte kool in een geëmailleerde pan, voeg water, een eetlepel plantaardige olie toe, zet in brand en laat sudderen tot het half gaar is.
Stap 2
Giet griesmeel in de kokende massa in een dunne stroom, onder voortdurend roeren met een lepel. Zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan. Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren.
Stap 3
Na ongeveer een kwartier zul je zien dat de massa gemakkelijk van de muren begint af te pellen. Dit betekent dat u het vuur kunt uitschakelen. Koel het mengsel daarna af, voeg zout en peper toe als je wilt. Roeren.
Stap 4
Hak de uien heel fijn. Plaats een kleine koekenpan op het fornuis, zet het vuur aan. Smelt er een klontje boter op en giet de gesnipperde ui erin. Bak tot licht goudbruin.
Stap 5
Keer terug naar de hoofdmassa, breek de eieren daar, giet de gebakken uien erin. Meng alles grondig.
Stap 6
Gebruik vervolgens je handen om kleine ovale schnitzels uit de massa te vormen. Om te voorkomen dat stukjes van het zogenaamde "gehakt" op uw handen blijven zitten, bevochtigt u ze regelmatig met koud water. Giet de paneermeel in een aparte kom. Strooi elke kotelet die je erin maakt.
Stap 7
Giet plantaardige olie in een grote koekenpan, verwarm en plaats de pasteitjes. Bak elk goudbruin en krokant.
Stap 8
Serveer deze schnitzels met je favoriete bijgerecht of apart, als zelfstandig en zelfvoorzienend gerecht. Daarnaast kun je ze serveren met een soort saus, bijvoorbeeld mayonaise of ketchup, of gewoon een lepel zure room erbij doen.
