Er staat een etentje voor de deur, je wacht op lieve gasten, of je vindt het gewoon niet erg om te experimenteren en iets lekkers en interessants te koken, en kip, rundvlees en varkensvlees maken niet meer de juiste indruk. Kook in dit geval de hele eend.
Het is nodig
-
- Eendje;
- bakplaat;
- draden;
- appels;
- Lieve schat;
- mosterd;
- zout;
- peper;
- basilicum.
instructies:
Stap 1
Om een hele eend te koken, is het raadzaam om het karkas op de markt te kopen, maar als dit niet mogelijk is, koop dan een gestripte eend in de winkel. Bereid het benodigde keukengerei voor de hele eend voor. Dit kan een bakplaat met hoge zijkanten zijn of een speciale braadpan.
Stap 2
Neem een grote kom en was de eend grondig. Ganzen en eenden zijn dieren met veel vet. Verwijder daarom al het overtollige vet in de eend, let vooral op de staart.
Stap 3
De hele eend is gaar, vergeet hem niet te vullen, de klassieke versie is gevuld met appels. Neem 3 middelgrote appels, schil en snijd elke appel in 6 stukken. Neem vervolgens 1 eetlepel mosterd en 1 eetlepel honing, meng, bedek de eend van binnen en van buiten met het resulterende mengsel, vul het dan met appels, giet 1, 5 kopjes droge witte wijn, voeg zout, peper en basilicum naar smaak toe, dichtnaaien.
Stap 4
Leg de eend op een bakplaat. Giet daarna water in een extra bakplaat en plaats deze op de onderste plank in de oven, dan zal de eend niet verbranden. Verwarm vervolgens de oven voor op 250 graden, plaats de eend op de middelste plank. Kook het 10 minuten op 250, daarna 20 minuten op 200, de rest van de tijd op 180. Kooktijd: 1-1,5 uur. Tijdens het koken moet de eend de hele tijd worden omgedraaid.
Stap 5
Als de eend klaar is, leg je hem op een grote schaal, verwijder je de draden, verwijder je de appels en leg je ze langs de randen. Garneer de eend met verse kruiden en serveer met droge witte wijn.
