Abrikozenvruchten worden niet tevergeefs beschouwd als een waardevol en voedzaam product - ze bevatten veel vitamines, sporenelementen en voedingsstoffen. Daarnaast staan abrikozen bekend om hun sappige en smakelijke pulp en bevatten hun zaden ook zoete pitten die geschikt zijn voor voedsel.
De voordelen van abrikozenpitten
Het is nogal problematisch om zelf abrikozenpitten te eten, omdat ze erg hard zijn. Maar de nucleoli binnenin hebben een aangename zoetige smaak en zijn rijk aan de zeldzame vitamine B17, die een cyanidestof bevat. In kleine doses heeft het een nadelig effect op kankercellen die zich in het lichaam vormen en in gezonde cellen wordt het omgezet in een enkelvoudig koolhydraat. Zo werken de nucleoli van deze vruchten op het lichaam in als een natuurlijke chemotherapie die onschadelijk is voor gezonde cellen.
Bovendien bevatten abrikozenpitten ongeveer 20% eiwit en tot 70% waardevolle eetbare olie, die wordt gebruikt bij de vervaardiging van verschillende medicijnen en nuttige cosmetica. De samenstelling van abrikozenolie bevat vetzuren die nodig zijn voor de mens: oliezuur, linolzuur, palmitinezuur. In de kernen van deze fruitvruchten zitten ook lactose, vitamines PP, A en F. De laatste wordt trouwens vaak de vitamine van schoonheid genoemd. Ze bevatten ook sporenelementen zoals kalium, fosfor, natrium, magnesium en calcium.
In het oude China werd abrikozenpitolie vanwege zijn unieke samenstelling meer gewaardeerd dan goud.
Het gebruik van abrikozenpitten bij het koken
De zoete en licht knapperige pitten van abrikozenpitten worden op veel gebieden gebruikt - van koken tot cosmetologie. Hun aangename zoetige smaak geeft veel gerechten een bijzondere pikantheid. De pitten van deze vruchten kunnen bijvoorbeeld worden toegevoegd aan abrikozenjam om de smaak nog interessanter en het uiterlijk mooier te maken. Alleen moeten ze samen met de jam 10-20 minuten worden gekookt.
Abrikozenpitten kunnen ook aan veel gerechten worden toegevoegd in plaats van noten. Ze gaan goed samen met havermout, yoghurt of kwark. Ze worden vaak gemengd met honing of een soort jam en vervolgens gebruikt als vulling voor broodjes, wafels of ander zoet gebak. Geplette abrikozenpitten kunnen ook in verschillende salades worden gebruikt. En voor de behandeling van hart- en vaatziekten moeten verse abrikozenpitten in de vorm van thee worden gebrouwen.
100 g abrikozenpitten bevatten 450 kcal.
Door de zoetheid van abrikozenpitten kunnen ze in hun pure vorm worden gegeten - dit is een van de meest effectieve anthelmintica. Er moet echter aan worden herinnerd dat een volwassene slechts 50 g van dit product per dag kan eten zonder de gezondheid te schaden, en de helft minder voor kinderen. Een groot aantal abrikozenpitten kan door het blauwzuur dat ze bevatten tot vergiftiging leiden.
