Gevogelterolletjes kunnen zowel als hoofdgerecht als als tussendoortje geserveerd worden. De gekoelde rol is perfect voor ontbijtbroodjes. Je kunt elke vogel gebruiken om een broodje te maken, een kalkoenschotel zal erg lekker en mals zijn.
Het is nodig
- Ingrediënten voor 4-6 porties:
- - kalkoenfilet - 800 g;
- - fetakaas - 200 g;
- - ontpitte olijven - 200 g;
- - 2-3 teentjes knoflook;
- - 2 eetlepels kappertjes;
- - 100 g verse spinazie;
- - een bosje peterselie en een paar takjes tijm;
- - olijfolie;
- - zout en peper.
instructies:
Stap 1
Snijd de kalkoenfilet (bij voorkeur met de borst) in de lengte doormidden, maar niet helemaal. We openen het als een boek. Leg de kalkoenfilet met de snijkant naar boven, dek af met meerdere lagen huishoudfolie en klop met een hamer of deegroller, probeer het vlees niet te scheuren!
Stap 2
Beginnen met vullen: maal kappertjes, olijven, peterselie en knoflook fijn in een blender. Meng de vulling met 2 eetlepels olijfolie. Verkruimel de kaas, verwijder de steeltjes van de tijm, meng de tijmblaadjes door de kaas.
Stap 3
Spoel de spinazie af en droog hem af met een handdoek.
Stap 4
Verwijder de film van de kalkoen, leg de vulling in de volgende volgorde neer: spinazieblaadjes, kaas met tijm, een mengsel van olijven, kappertjes, knoflook en boter. We rollen de kalkoen tot een rol.
Stap 5
We wikkelen de rol zo strak mogelijk in perkamentpapier. We wikkelen de uiteinden zodat de naar buiten gewikkelde rol op snoep lijkt. We wikkelen de rol in folie zodat er geen vocht in komt tijdens het kookproces.
Stap 6
Doe de rol in een pan met dikke bodem, vul hem met kokend water tot het midden, kook op een minimum vuur gedurende 50 minuten onder een deksel.
Stap 7
De rol kan warm of gekoeld worden geserveerd, in nette plakjes van 2-2,5 centimeter dik gesneden.