Indische zeerijst hoort op geen enkele manier bij granen. De andere naam is Indiase paddenstoel. Het is de meest bruikbare van alle bekende drinkpaddestoelen, in vorm en grootte vergelijkbaar met doorschijnende gekookte rijstkorrels of ijs. Het werd voor het eerst in de 19e eeuw vanuit India naar Rusland gebracht, daarom werd het Indiaas genoemd. Indische zeerijst kun je thuis zelf koken.
Het is nodig
-
- Om een infusie van Indiase zeerijst te bereiden, heb je nodig:
- glazen pot;
- gaas op de hals van het blik;
- schoon water (ongekookt gefilterd).
- Daarnaast kunt u toevoegen:
- suiker (gewoon of bruin);
- gedroogde vruchten (rozijnen
- pruimen
- gedroogde abrikozen
- vijgen, enz.);
- geroosterde croutons.
instructies:
Stap 1
Om een infusie van zeerijst voor 1 liter water te bereiden, neem 2-3 el. eetlepels suiker. De toevoeging van "bruine" rietsuiker geeft een geweldig effect. het drankje wordt daardoor lekkerder. Roer de suiker goed totdat deze volledig is opgelost. Let op - als er suikerkorrels op de rijst komen, kan de zeepaddenstoel ziek worden.
Stap 2
Voeg vervolgens 10-15 rozijnen toe. Donkere pitloze rozijnen hebben de voorkeur. In plaats daarvan kunt u pruimen, vijgen, appels, abrikozen en ander gedroogd fruit gebruiken.
Stap 3
Plaats Indiase zeerijst in de voorbereide oplossing. Standaard verhouding: 4 el. eetlepels zeerijst, 2-3 el. eetlepels suiker, 10-15 rozijnen. Je kunt experimenteren met de hoeveelheid suiker door meer of minder toe te voegen. Na verloop van tijd zul je begrijpen welk drankje je het lekkerst vindt.
Stap 4
Sta 3 dagen op de zeepaddenstoel (in de zomer - 2 dagen). Het is raadzaam om het blikje met de drank op een lichte plaats te zetten, waar het matig warm, droog genoeg is en er geen direct zonlicht is. Verwijder na 3 dagen het gaasje en gebruik een gewone lepel of schuimspaan om de gepofte rozijnen en dode rijst van het oppervlak te verwijderen. Zeef de infusie vervolgens door 4 lagen kaasdoek of een zeef in een schone pot. Spoel gespannen zeerijst grondig af met schoon water op kamertemperatuur, eerder gescheiden van chloor. De paddenstoel is weer klaar om gekruid te worden.
Stap 5
Bewaar Indiase rijst voor later gebruik. De optimale temperatuur voor het leven van Indiase rijst is 23-27 graden. Tegelijkertijd wordt het volgende patroon waargenomen: hoe hoger de omgevingstemperatuur, hoe sneller de drank wordt bereid en hoe sneller de hoeveelheid zeerijst toeneemt. Wanneer de temperatuur daalt tot 18-20 graden, stopt Indiase rijst met vermenigvuldigen en groeit het in de grootte van "korrels". Wanneer de temperatuur onder de 16-18 graden daalt, begint de rijst in omvang af te nemen en kan in de toekomst zelfs afsterven. Laat je zeerijst daarom niet bevriezen. Om een temperatuurdaling te voorkomen die de paddenstoel nadelig beïnvloedt, plaatst u het blikje in de buurt van het fornuis of de waterkoker.
