Polen is een naaste buur van Rusland, wat betekent dat de keukens van deze landen vrij gelijkaardig zijn. De Poolse keuken staat vooral bekend om de bereiding van vis en daarnaast verschillende sauzen. We zullen kijken naar een recept voor het koken van kabeljauw in het Pools. Het hele proces duurt niet langer dan een half uur.
Het is nodig
- - kruiden en zout naar smaak;
- - greens (peterselie, dille, groene uien) - naar smaak;
- - gekookte eieren - 2 stuks;
- - zwarte peperkorrels - 5 stuks;
- - laurierblad - 2 stuks;
- - boter - 25 g;
- - wortelen - 80 g;
- - uien - 100 g;
- - kabeljauwfilet - 500 g.
instructies:
Stap 1
Als uw vis geen filet is, maar hele vis, moet deze in stukken worden gesneden. Snijd de staart, het hoofd, de vinnen af met een mes. Schil de schubben, darmen en verwijder ingewanden en botten. Spoel het vlees onder water en snijd het in stukken.
Stap 2
Nadat je klaar bent met het bereiden van de vis, ga je naar de groenten. Schil de ui, snij de achterkant eraf, schraap met een mes het vuil van de wortelen. Spoel af met water en snij de groenten in stukjes.
Stap 3
Doe gepelde wortelen en uien in een pan, bedek ze met koud water. Voeg peperkorrels, zout en laurier toe. Laat het water koken.
Stap 4
Dompel de gepelde kabeljauwfilet in de reeds kokende bouillon. Kook op laag vuur gedurende 10 minuten. Zorg ervoor dat de bouillon niet te veel kookt, pas het vuur aan.
Stap 5
Pel de gekookte eieren en hak ze fijn met een scherp mes. Hak de kruiden fijn. Haal na 10 minuten de kabeljauw uit de pan. Koel, verwijder alle botten, snijd het vlees in stukjes.
Stap 6
Smelt de boter in een kleine steelpan, voeg er een paar eetlepels bouillon en eieren aan toe. Roer alles goed door elkaar met twee vorken of een garde.
Stap 7
Leg de vis op een bord; je kunt er aardappelpuree of licht niet gaar rijst aan toevoegen. Giet de bereide saus over het gerecht, bestrooi met kruiden en serveer met brood.
