Pompoenragout is zowel een heerlijk zelfstandig gerecht als een gezond bijgerecht voor vet vlees. Pompoen bevat namelijk een zeldzame vitamine T, die helpt bij een goede opname van voedsel en overgewicht voorkomt.
Het is nodig
-
- pompoen - 500 g;
- wortelen - 2 stuks;
- ui - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 1 st;
- sinaasappels - 3 stuks;
- kippenbouillon - 3 el. ik.;
- kip - 500 g;
- olijfolie;
- zout
- peper
- kerrie naar smaak.
instructies:
Stap 1
Als je de voorkeur geeft aan groentegerechten, maak dan een stoofpotje van pompoen, wortel, ui en paprika. Schil hiervoor de pompoen en snijd in kleine stukjes.
Stap 2
Verhit wat zonnebloemolie in een koekenpan en fruit hierin de uien en wortelen goudbruin. Voeg vervolgens de rode paprika en pompoen toe, in halve ringen gesneden. Laat de groenten 5 minuten op middelhoog vuur sudderen, breng op smaak met zout en peper.
Stap 3
Zet de oven op 180 graden. Vet een ovenschaal in met boter en voeg het groentemengsel toe. Zet de pompoenragout 20-25 minuten in de oven, haal hem er dan uit en laat hem iets afkoelen voordat je hem serveert. Dit gerecht is het perfecte bijgerecht voor rundvlees, varkensvlees, gevogelte en zelfs gewone rijst.
Stap 4
Maak een pompoenstoofpot met plakjes gevogelte. Deze optie is geschikt voor diegenen die onmiddellijk een onafhankelijke en dieetmaaltijd willen krijgen.
Stap 5
Snijd de kip in kleine blokjes en bak op hoog vuur enkele minuten in olijfolie met een beetje kerrie of kurkuma. Voeg er dan de pompoen en wortelen aan toe, snijd ze in kleine blokjes en bak de hele massa 5 minuten.
Stap 6
Bereid de saus door in een hotelkom vers geperst sap van 1 sinaasappel, olijfolie en kippenbouillon te mengen. Voeg vervolgens deze saus toe aan de pan met de kip en pompoen, stoof de stoofpot nog 10 minuten, voorzout en peper naar smaak. En als je de stoofpot in plaats daarvan 10 minuten in de oven zet en met saus overgiet, wordt het gerecht nog lekkerder.
Stap 7
Nadat je de pompoenragout uit de oven hebt gehaald, voeg je er fijngehakte sinaasappelschijfjes aan toe. Leg vervolgens op een bord en garneer met enkele takjes peterselie.
Stap 8
Experiment. Wees niet bang om een ingrediënt toe te voegen aan je pompoenstoofpot. Op een vergelijkbare manier kun je pompoen koken met aubergine of bijvoorbeeld met tomaten en knoflook.
