Pompoenpompoen is ontzettend lekker bij kaas en pasta. In dit recept combineren we ze in een braadpan met knapperige bacon, geroosterde uien en roomkaassaus.
Het is nodig
- • Rigatoni-pasta - 200 g;
- • Pompoenpompoen - 100 g;
- • Melk - ¾ glas;
- • Meel - 150 g;
- • Gerookte kaas - 140 g;
- • Spek - 8 stuks;
- • Uien - 2 kroppen;
- • Brooddeeg - 10 g;
- • Boter - 2, 5 eetlepels;
- • Peterselie.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een ovenschaal in met boter en bestrooi met paneermeel. Kook de pasta, spoel af onder koud water en zeef.
Stap 2
Pel de uien, spoel ze af en snijd ze in halve ringen.
Stap 3
Meng ondertussen in een grote pan de pompoen en een half glas melk en verwarm op middelhoog vuur. Breng aan de kook, zet het vuur lager en kook op laag vuur tot de pompoen zacht is, terwijl je doorprikt met een vork (dit duurt 15-20 minuten).
Stap 4
Meng de resterende 1/4 kop melk met bloem, giet in het pompoenmengsel en kook gedurende 2 minuten tot het ingedikt is. Voeg als laatste de aangegeven hoeveelheid rookkaas toe.
Stap 5
Bak tegelijkertijd het spek in een grote koekenpan tot het knapperig is, leg het na het koken op keukenpapier en laat het overtollige vet weglopen. Verwarm de afgekoelde bacon in een koekenpan zonder olie toe te voegen.
Stap 6
Doe de gesnipperde uien in een koekenpan met spek, laat onder een gesloten deksel ongeveer 10 minuten sudderen, af en toe roeren. Verwijder het deksel en zet het vuur hoog. Breng de ui goudgeel.
Stap 7
Voeg kaas, ui, pasta en spek toe aan de pompoen. Meng goed en breng over naar een ovenschaal.
Stap 8
Doe het brood in een keukenmachine en maal tot het verkruimeld is. Giet het brood in een kom met gesmolten boter. Breng het gerecht op smaak met kruimels en kaasresten. Bak ongeveer 15 minuten, bestrooi met gehakte groene peterselie na het koken.