Groenteburger is een hartig en heerlijk groentegerecht. Een warme burger kan geserveerd worden met gebakken aardappelen of gewone koolsalade.
Het is nodig
- bladerdeeg (geen gist) - 1 vel,
- aubergine - 2 stuks,
- tijgergarnalen - 9 st.,
- ingelegde komkommers, pittig - 3-4 stuks,
- mosterd - 1 tl
- bladsalade - 5-6 stuks,
- zout en peper naar smaak
- plantaardige olie - om te frituren.
instructies:
Stap 1
Was de aubergines, snijd ze in cirkels van 1 centimeter dik. Bereid 18 aubergines voor. Zout ze en laat 20-30 minuten staan.
Stap 2
Rol een vel mager bladerdeeg uit op tafel. Strooi bloem over het werkgebied.
Stap 3
Knijp met een kookring of een andere handige vorm 9 cirkels uit het deeg. Snijd elke cirkel met een mes.
Stap 4
Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg bakpapier op een bakplaat, leg de deegcirkels erop. Bak de blanco's tot ze licht blozen, ze mogen niet erg droog zijn.
Stap 5
Verdeel na het uitnemen van de gebakken goederen elk broodje in twee porties.
Stap 6
Was de aubergines met water, laat een beetje drogen. Bak ze aan beide kanten in plantaardige olie.
Stap 7
Haal de garnaal uit de schaal, snijd hem in de lengte door zodat hij eruitziet als een vlinder. Bak aan beide kanten in plantaardige olie.
Stap 8
Snijd de komkommers, maal ze met een blender, voeg 1 theelepel mosterd toe, meng.
Stap 9
Vet de bodem van de burger in met de voorbereide saus en leg de auberginecirkel neer. Daarop weer een beetje komkommersaus, aubergine, gebakken garnaal, saus. Bedek de lagen met de bovenkant van de schilferige rol. Groenteburger is klaar, leg hem op een blaadje sla.