Hmeli-suneli-kruiden is een verdienste van de Georgische keuken; aan het einde van de 20e eeuw werd dit mengsel van kruiden wijdverbreid in Rusland en Europa. Het kruid heeft een pittig aroma en een groenachtige tint, het bevat meer dan 10 kruiden.
De klassieke samenstelling van deze smaakmaker omvat 12 kruiden: bonenkruid, basilicum, fenegriek, koriander, laurier, dille, peterselie, Imeretiaanse saffraan, rode peper, selderij, pepermunt, marjolein. Rode peper van de totale massa is 2%, saffraan - 0,1%.
Maar in winkels vind je vaak suneli-hop met een andere samenstelling, aangezien sommige kruiden in ons land niet groeien. De vereenvoudigde melange bestaat uit koriander, dille, basilicum, marjolein, rode peper en saffraan.
Dit mengsel maakt vlees-, gevogelte- en peulvruchten gerechten aromatisch en buitengewoon smakelijk. Bij het koken van chakhokhbili, adjika, satsivi, tkemali, phali, satsebali en kharcho kan men in de Georgische keuken niet zonder khmeli-suneli. Deze set kruiden kan worden toegevoegd aan gerechten met champignons en groenten, soepen en marinades. Maar houd er rekening mee dat de smaakmaker veel componenten bevat, dus u mag er geen misbruik van maken.
Georgisch kruidenmengsel is handig voor het maken van borsjt, Kaukasische mengelmoes, aubergine met noten, bonen- en erwtensoepen. Het kan worden toegevoegd aan aardappelen, pasta, vis en rijst.
Khmeli-suneli kan het gerecht niet alleen aromatisch, maar ook nuttig maken. De kruiden in de samenstelling helpen de stemming te verbeteren en vermoeidheid weg te werken, de immuniteit te versterken en de werking van het zenuwstelsel te normaliseren.
