Rozenwater is populair in cosmetica: het wordt toegevoegd aan balsems, lotions en crèmes. Maar je hoort niet vaak over het gebruik ervan bij het koken. Het wordt aan verschillende gerechten toegevoegd om smaak toe te voegen, maar het belangrijkste is om te weten wanneer je moet stoppen.
Gerenommeerde culinaire experts gebruiken vaak rozenwater en olie, rozenknopjes en rozenblaadjes. Het lijkt erop dat als je een van de bovenstaande dingen toevoegt, het gerecht een delicaat aroma krijgt. Maar koken met deze ingrediënten is niet zo eenvoudig, want als je het overdrijft, gaat ijs, marmelade of gelei naar avondparfum ruiken.
Als je besluit om met dit ingrediënt te koken, kun je rozenwater kopen bij de drogist, maar beter bij een Arabische of Aziatische kruidenwinkel. Culinaire experts adviseren om een druppel rozenwater toe te voegen aan koffie en chocolade, en het kan ook worden gemengd met kruidnagel en citroenschil.
In Frankrijk wordt deze geurige vloeistof gebruikt voor de zomerse Amaretto-cocktail, er wordt amandelroze siroop van gemaakt, die wordt gemengd met sinaasappellikeur, rum, pastis.
In Spanje is het aroma van de roos essentieel in het recept voor de zoete versie van de koude Ahoblanko-soep. Dit water gaat goed samen met meloen en druiven. Ook in de landen van het Oosten wordt rozenwater niet genegeerd. Het wordt toegevoegd aan nationale delicatessen, in Iran worden bijvoorbeeld amandelplaten gemaakt.
Deze vloeistof werkt geweldig met kardemom en kan worden toegevoegd aan ijs. In India kan "Gulab Jamuna" niet worden gedacht zonder rozenwatersiroop.
Voordat je rozenwater maakt, moet je alle benodigde ingrediënten bereiden: rozenblaadjes, water en een pan. Rozen kunnen alleen worden gebruikt die niet met chemicaliën zijn behandeld, dat wil zeggen dat ze niet werken vanuit bloemenwinkels. We doen de bloembladen in een pan en gieten er water in zodat het de rozen een beetje bedekt. We zetten de pan op het vuur en als het water kookt, kook je 1 uur op laag vuur. Vervolgens filteren we de vloeistof en gieten deze in een steriele container.
Zelfgemaakt rozenwater kan worden gebruikt bij het koken, het wordt toegevoegd aan koffie, Turks fruit, appeldesserts, meloen- en komkommercocktails.
