De kaviaar van de meeste vis smaakt goed, daarom wordt hij gefrituurd, gezouten en gekookt gegeten. Zwarte en rode kaviaar bijvoorbeeld wordt vooral gewaardeerd onder fijnproevers; het is niet goedkoop, maar betaalbaar. Er is echter een werkelijk unieke kaviaar, die ongelooflijk moeilijk te krijgen is, zelfs voor veel geld.
De duurste kaviaar ter wereld
Zwarte beluga-kaviaar wordt beschouwd als een van de lekkerste en gezondste. Het kan echter niet worden vergeleken met albino beluga-kaviaar, die praktisch niet naar vis ruikt en een volledig unieke smaak en kleur heeft. De kaviaar van deze vis heeft een lichte crèmekleur, glanzend met puur goud, daarom wordt het vaak goud genoemd. Het is ongelooflijk mals en heeft hints van hazelnoot in de mond. Alle eieren zijn bijna identiek in grootte en kunnen gemakkelijk van elkaar worden gescheiden.
Volgens degenen die deze kaviaar minstens één keer hebben geproefd, is het onmogelijk om het met iets te vergelijken, en de smaak zal nog lang worden onthouden.
Productie van albino beluga kaviaar
Gewone beluga's staan vermeld in het Rode Boek en hun visserij is bij wet verboden, omdat het aantal van deze vissen sterk is verminderd door stropers. En albino beluga's zijn zeldzaam. Om hun kaviaar te krijgen, worden deze speciale vissen al vele jaren gekweekt door het enige bedrijf ter wereld - het Iraanse bedrijf Persian Caviar House.
Iraanse Caviar House verpakt zijn producten in kleine ronde potten, die het produceert van puur goud met een keuringswaarde van 998. Een dergelijke verpakking past zowel in kleur als in waarde het beste bij dit unieke product. En er staat Almas op, wat volledig overeenkomt met dit product.
De kosten van albino beluga kaviaar
De prijs van deze gouden kaviaar op de wereldmarkt is bijna $ 44.000 per kilogram product. Dit komt door het feit dat de leeftijd van de vissen, waarvan de eieren worden gebruikt, ongeveer 100 jaar zou moeten zijn. De gemiddelde leeftijd van beluga's is 60-80 jaar, dus er zijn niet zoveel langlevers onder de vertegenwoordigers van deze soort.
Ondanks zo'n hoge prijs, zijn er veel mensen die deze dure delicatesse willen proberen. Om echter albino beluga-kaviaar te kopen, zelfs voor zo'n fantastisch geld, moet je minstens vier jaar wachten - zo lang is de wachtrij voor dit waardevolle product.
Voorheen konden alleen de heersers van de rijkste landen albino beluga-kaviaar betalen. In het oosten werd het exclusief aan de sjah geserveerd en voor een monster zonder toestemming werd de hand van de dader afgehakt.
Slechts 10 kilogram van deze lekkernij wordt jaarlijks naar Europa geleverd. Hiervan wordt 1,8 kg ingekocht door het Londense restaurant Caviar House & Prunier. Maar om het daar te proberen, moet je een zeer invloedrijk persoon zijn, en niet alleen een rijke bezoeker. Zo'n delicatesse wordt uitsluitend op een gouden dienblad geserveerd - een waardig ontwerp van dit product.
