Bosbessen zijn een opslagplaats van vitamines en mineralen. Zo'n bes zou niet alleen in de zomer, maar ook in de winter op tafel moeten staan. Het is heel gemakkelijk om een bes voor de winter te bewaren; het is voldoende om hem in je eigen sap zonder suiker te koken.
Het is nodig
900 g bosbessen
instructies:
Stap 1
Sorteer bosbessen, verwijder alle puin en rotte bessen. Schenk de bosbessen in een kom en spoel goed af, bij voorkeur in meerdere waters.
Stap 2
Giet de gewassen bosbessen met koud water en laat een half uur staan. Deze tijd is voldoende voor de mug uit de bessen (als die er is) en andere obscene dingen om naar voren te komen.
Stap 3
Steriliseer de potten met blauwe bessen.
Stap 4
Giet na een half uur het water uit de bessen, hiervoor is het beter om een zeef te gebruiken.
Stap 5
Breng de bessen over op een schone theedoek of keukenpapier om overtollig vocht uit de bosbessen te verwijderen. Laat de bessen ongeveer 20-30 minuten staan.
Stap 6
Gebruik een brede en hoge pan om te bereiden. Giet bosbessen in schone potten, doe ze in een pan. Giet water in de pot zelf zodat het de hangers van de potten bereikt.
Stap 7
Zet een pan met potten bosbessen op het vuur, zet na het koken het vuur lager, steriliseer de bessen. De bessen zullen in volume afnemen, er zullen minder van in potten zijn. Voeg een nieuwe batch bessen toe.
Stap 8
Nadat de bessen niet meer krimpen en het sap ze bedekt, bedek je de potten met deksels, steriliseer je ze gedurende vijf minuten en haal je ze van het vuur.
Stap 9
Draai de doppen stevig vast. Wikkel de potten in een handdoek en laat ze afkoelen. Bewaar bosbessen in hun eigen sap, net zoals je zou doen voor jam.
