Tomaten in hun eigen sap kunnen gerust een van de populaire snacks worden genoemd. Ze zijn zo lekker dat ze niet alleen als tussendoortje gegeten kunnen worden, maar ook voor pizza- en soepdressings.
Recept voor tomaten in hun eigen sap
Het koken van tomaten in hun eigen sap vereist geen serieuze culinaire vaardigheden. Zelfs een beginnende gastvrouw kan deze taak aan. Het is heel moeilijk om dit voorgerecht te bederven. En als u alle in de instructies voorgeschreven acties strikt opvolgt, zal het resultaat 100% succesvol zijn.
- 1, 2 kg middelgrote tomaten met een dichte schil;
- 1, 8 kg grote, vlezige tomaten;
- 3 eetl. ik. zout;
- 3 eetl. ik. kristalsuiker;
- 2 eetlepels. ik. tafelazijn 9%.
Van deze hoeveelheid zou je 2 liter snacks moeten krijgen.
- Spoel de tomaten grondig onder stromend water.
- Doe de tomaten in een kom en giet er 10-20 minuten water over.
- Bij het maken van sap om te schenken, zijn grote, overrijpe vruchten vereist. Ze moeten 4 minuten in kokend water worden gestraald en vervolgens snel worden afgekoeld in koud water.
- Scheid de huid. Na de "contrastdouche" valt het snel en gemakkelijk achter de pulp.
- Snijd de gepelde tomaten. Maal ze met een blender.
- Voeg kristalsuiker en zout toe aan de resulterende tomatenmassa. Roer alles goed door elkaar en zet op het vuur.
- Breng aan de kook op middelhoog vuur. Kook daarna 20 minuten, verwijder het schuim. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de tomatenmassa niet verbrandt.
- Voeg azijn toe 1 minuut voordat u het fornuis uitzet.
- Steriliseer potten en deksels.
- Prik hele tomaten met een tandenstoker in de buurt van de stengel. Dit voorkomt dat ze barsten als ze in contact komen met heet water.
- Plaats fruit stevig in steriele potten.
- Giet kokend water in de potten tot aan de hals. Afdekken met deksels. Laat 15 minuten intrekken.
- Giet de potten af in een pan en breng aan de kook. Kook de marinade 3 minuten.
- Giet de tomaten er weer over. Deze keer al 5 minuten.
- Giet de potten af. We zullen het niet meer nodig hebben.
- Giet kokend tomatensap in de tomatenpotten tot aan het deksel. Er mag geen lucht in de container zitten.
- Sluit af met steriele deksels. Zet de potten ondersteboven, dek af met een deken tot ze zijn afgekoeld.
Deze tomaten zijn het hele jaar goed te bewaren in een koele, donkere ruimte.
Recept voor tomaten in tomatensap
In dit recept is de basis tomatenpuree. Maar dit bederft de definitieve versie allerminst. Deze tomaten zijn zeer aromatisch en smakelijk.
- 1,5 kg kleine tomaten met een dichte schil;
- 150 g tomatenpuree;
- 2 liter water;
- 2 laurierblaadjes;
- 4 eetl. ik. kristalsuiker;
- 1 eetl. ik. zout;
- 1 plakje chili.
- Los de tomatenpuree op met water in een pan.
- Voeg alle kruiden toe. B' olie. Kook 7 minuten.
- Was de tomaten. Maak gaatjes met een tandenstoker in de buurt van de stengel.
- Steriliseer banken.
- Vul de potten met tomaten. Giet er kokend water over. Bedek de container met deksels. Laat 15 minuten intrekken. Giet het water af. We zullen het niet meer nodig hebben.
- Giet kokende tomatenmassa in potten met tomaten. Oprollen. Draai de container ondersteboven, dek af met een deken totdat deze volledig is afgekoeld.
