Frambozen zijn een van de meest populaire bessen voor zelfgemaakte bereidingen. Er worden jam, gelei, marshmallow, sappen van gemaakt. Probeer een ander heerlijk en gezond recept - frambozen in hun eigen sap. De op deze manier bereide bessen behouden alle vitamines, evenals een uitstekende smaak en aroma.
Framboos in zijn eigen sap: voordelen en kenmerken
Traditionele jam heeft een lange voorbereidingstijd. Drie of vier steenpuisten worden afgewisseld met vele uren staande bessen op siroop. Een dergelijke verwerking garandeert de veiligheid van het product. Gekookte jam kan op kamertemperatuur worden bewaard. Maar als je geen tijd hebt om te koken en ook de smaak en het aroma van verse bessen wilt behouden, gebruik dan een andere techniek - bereiding in je eigen sap. Zo kook je zachte bessen zoals frambozen. Het eindproduct kan het beste in de koelkast worden bewaard.
Frambozen kunnen worden gemengd met andere zachte bessen zoals bramen of bosbessen.
Frambozen in hun eigen sap worden gebruikt om mousses en cocktails te maken, maar ook voor taarten, muffins en ander zelfgemaakt gebak. De bes kan bij de thee worden geserveerd, maar is ook geschikt voor de behandeling van verkoudheid.
De lekkerste recepten voor de winter
Frambozen kunnen op verschillende manieren worden gekookt - kies degene die u het snelst en handigst lijkt.
Probeer een gemakkelijke manier om frambozen in je eigen sap te koken. Voor 1 kg verse grondstoffen is 1 kg kristalsuiker nodig. Was glazen potten vooraf met soda, spoel ze grondig af en overgiet ze met kokend water. Laat de containers drogen.
Sorteer de frambozen en gooi beschimmelde of wormachtige bessen weg. Spoel ze af, vouw ze in een vergiet en droog ze af. Verdeel de frambozen in 5 delen, plaats vier in voorbereide potten en plaats de vijfde in een pan, voeg suiker toe en plaats op het fornuis. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur lager en laat het mengsel, af en toe roerend, op laag vuur sudderen tot de kristallen volledig zijn opgelost. Het duurt ongeveer 10 minuten om de frambozensiroop te maken.
Giet de bessen, opgemaakt in potten, met hete siroop zodat er ongeveer 2 cm aan de rand overblijft. Plaats de gevulde containers in een pan en steriliseer. Leg een handdoek op de bodem van de pan, zet de potten en vul ze met koud water zodat het de hangers van de potten bereikt. Breng water aan de kook. De verwerkingstijd is afhankelijk van het volume van de containers. Potten van drie liter worden een half uur gekookt en het duurt niet meer dan 15 minuten om literpotten te steriliseren.
De hoeveelheid suiker voor het vullen kan worden verhoogd - het eindproduct zal zoeter zijn.
Een ander eenvoudig recept houdt geen kokende siroop in. Sorteer de frambozen en doe ze in schone, droge potten, bestrooi de bessen met kristalsuiker. Voor 1 kg bessen heb je 500 g suiker nodig. Knijp de bessen uit door op de randen van de potten te tikken. Laat de bessen een paar uur staan om ze sap te geven. Steriliseer de gevulde containers in kokend water en rol vervolgens de deksels op. Draai de potten ondersteboven en zet ze in de koelkast. Bewaar de afgewerkte frambozen.
