U kunt geurige en smakelijke aardbeien voor de winter bewaren met behulp van verschillende recepten. Aardbeien in hun eigen sap onderscheiden zich door hun lage suikergehalte en uitstekende smaak.
Het is nodig
- 1 kg verse aardbeien;
- 300 gram suiker;
- 1/3 theelepel citroenzuur;
- 2 potten van 0,5 liter.
instructies:
Stap 1
Leg de aardbeien een paar minuten in koud water. Voor dit recept zijn kleine, sterke bessen van ongeveer dezelfde grootte geschikt.
Stap 2
Roer de aardbeien een beetje in water en doe ze in een vergiet. Verwijder de steeltjes van de gedroogde bessen, doe de bessen in een diepe pan of kom.
Stap 3
Bedek de aardbeien met suiker en schud de container een beetje. U hoeft niet te roeren om de bessen niet te beschadigen. Het is het beste om de aardbeien en suiker een nacht te laten staan en de borden af te dekken met gaas. Gedurende deze tijd moet de suiker bijna volledig oplossen en wordt een siroop gevormd.
Stap 4
'S Morgens moet je de aardbeien in schone en gesteriliseerde potten doen, de siroop over de bessen gieten. Giet een beetje citroenzuur op elke pot.
Stap 5
Doe een stuk doek in een brede pan, giet water. Zet daar potten aardbeien op siroop, bedek ze met steriele deksels. Het water moet de potten tot ongeveer de schouders bedekken.
Stap 6
Zet de pan op het vuur, wacht tot het water kookt en steriliseer vervolgens de werkstukken gedurende ongeveer 10 minuten op laag vuur. Daarna moeten de potjes aardbeien in hun eigen sap uit het water gehaald en direct opgerold of gedraaid worden.
Stap 7
Draai potten aardbeien ondersteboven, dek af met handdoeken en laat ze volledig afkoelen.
