Niet veel mensen in Rusland hebben haaienvlees geproefd: sommigen beschouwen dit gerecht als exotisch, sommigen duur, sommigen hebben er zelfs nooit aan gedacht. Maar over de hele wereld zijn haaiengerechten geliefd en gewaardeerd vanwege de speciale smaak van rundvlees, of vogels, of makreel, de meningen zijn hier verdeeld. Tegelijkertijd heeft de haai waanzinnig mals wit vlees, volledig mager en zonder botten. En meteen is het de moeite waard om de mythe te vernietigen, de prijs van een haai is absoluut ongelooflijk, en ongeveer 160 roebel per kilogram.
Het is nodig
- - haaiensteaks (een paar steaks zijn ongeveer 500 g);
- - wijnazijn of gewoon;
- - zout;
- - grond zwarte peper;
- - een halve citroen;
- - zonnebloemolie;
- - sojasaus;
- - knoflook (2 teentjes).
instructies:
Stap 1
Eerst moet je de steaks ontdooien, daarna afspoelen onder koud water en droogdeppen met keukenpapier. Bestrijk de steaks vervolgens met zout, peper en een paar druppels azijn. Laat een uur marineren.
Stap 2
Daarna nogmaals afspoelen, afdrogen met keukenpapier of servetten en in een diepe kop doen, sojasaus vermengd met een paar eetlepels zonnebloemolie overgieten zodat de steaks een beetje bedekt zijn en ze kunnen marineren. Snijd de knoflook in dunne plakjes en leg op de ene biefstuk en leg op de andere ook partjes citroen. Al in dit stadium voel je de ongewone geur van vis met kruiden, maar opnieuw laten we de vis 1, 5-2 uur in de koelkast marineren.
Stap 3
Verhit een koekenpan met zonnebloemolie, haal de gemarineerde steaks eruit en houd ze in gewicht, wacht tot de vloeistof wegloopt en doe ze dan in de pan. De olie zal hoe dan ook schieten, hiermee moet rekening worden gehouden, het is beter om het af te dekken met een deksel. De steak is heel snel gebakken, letterlijk 4 minuten aan elke kant. Je kunt trouwens steaks bakken met of zonder knoflookteentjes die over zijn van de marinade, dit is optioneel.