De herfst komt de tijd dat onze keukens soms gewoon vol staan met appels, gekweekt en genereus aan ons geschonken door familieleden of vrienden. Velen van ons herinneren zich de smaak van gebakken appels uit de kindertijd. Dit eenvoudige maar heerlijke dessert kan worden gevarieerd door eindeloos te variëren met de smaak van ovengebakken appels.
Het is nodig
- 8 middelgrote appels.
- Voor het vullen:
- 100 gram vloeibare honing,
- noten, gedroogd fruit - optioneel.
- Voor de wrongelvulling:
- 100 gram kwark,
- 2 eidooiers,
- 50 gram gedroogde abrikozen,
- suiker naar smaak.
- Voor matroesjka-appels:
- 8 pruimen (ontpit)
- 8 hele walnotenpitten,
- 50 gram suiker.
- Voor de cranberryvulling:
- 100 gram veenbessen
- suiker naar smaak.
- Voor de havervulling:
- 3 eetlepels havermout,
- 0,5 theelepel kaneel,
- 8-10 dadels,
- 20 gram boter
- 2 theelepels rietsuiker (optioneel)
- Voor vulling van noten en gedroogd fruit:
- 50 gram suiker
- 1 theelepel kaneel,
- 50 gram walnoten,
- 100 gram gedroogd fruit,
- 40 gram boter.
- Voor appels in deeg:
- 0,5 kg bladerdeeg.
instructies:
Stap 1
Voor het bakken is het beter om sterke appels te kiezen met een harde schil en "knapperige" pulp van late variëteiten. Populaire Witte vulling of ander zomerfruit met een dunne schil en zacht mals vruchtvlees worden zachter bij het bakken, verliezen hun vorm en hun smaak zal waterig zijn. Meestal worden appels van groene variëteiten genomen om te bakken - zoals Simirenko, Granny Smith, Antonovka, enzovoort. Iets onrijpe vruchten zijn ideaal - dan behouden ze tijdens het bakken hun oorspronkelijke vorm. Voor het bakken is het raadzaam om appels te plukken zonder zichtbare schade en van ongeveer dezelfde grootte - dan zullen ze tegelijkertijd "in staat zijn".
Stap 2
Voordat je de appels naar de oven stuurt, moet je ze voorbereiden: was ze grondig, snijd de onderste staarten af en verwijder vervolgens het klokhuis. Om dit te doen, moet je de stengel met een mes snijden zodat je op zijn plaats een trechter krijgt met een diepte van ongeveer het midden van de vrucht, en dan de zaden eruit halen met een theelepel. De tweede optie is om de bovenkant van de appel gelijkmatig af te snijden (ongeveer 1/4 - 1/5 van de hoogte), en vervolgens het klokhuis af te snijden met een mes of het met een lepel te verwijderen. Dit moet voorzichtig gebeuren om de appel niet door te snijden, anders zal tijdens het bakken het sap door de beschadigde schil naar buiten stromen. De afgesneden bovenkanten tijdens het bakken van gevulde appels kunnen op hun plaats worden teruggezet, als "deksels", dit zal extra charme aan het gerecht toevoegen.
Stap 3
Basisrecept voor gebakken appels
Plaats de voorbereide appels (trechters naar boven gericht) op een met folie beklede bakplaat, ovenschaal of andere ovenvaste schaal. Doe een theelepel honing in elke trechter, je kunt wat noten, rozijnen of fijngehakte gedroogde vruchten toevoegen. Als je niet van honing houdt, kun je het vervangen door suiker en een beetje kaneel toevoegen (het aroma past perfect bij de smaak van gebakken appels). Giet wat water op de bodem van de vorm, of besprenkel de appels royaal met vloeistof.
Stap 4
Plaats de appels in een voorverwarmde oven op 180 graden. Bak ongeveer 15 minuten (iets minder of iets meer, afhankelijk van de grootte van het fruit). De gebakken appel heeft een gerimpelde schil, maar niet gebarsten. De gereedheid van het gerecht kan worden gecontroleerd door de appel met een tandenstoker te doorboren - deze moet moeiteloos door het zachtgebakken vruchtvlees gaan.
Stap 5
Gebakken appels kunnen warm of gekoeld geserveerd worden. Als het gerecht "heet, heet" wordt geserveerd, kunt u het garneren met een bolletje ijs of vanille-ijs, deze "buurt" zal de smaak van appels perfect benadrukken. Koud gebakken appels kunnen worden gegarneerd met slagroom, muntblaadjes, geserveerd met verse bessen of wrongel.
Stap 6
Appels gevuld met kwark en gedroogde abrikozen
Het geheim van dit recept is dat je de meest verse halfvolle kwark moet nemen en deze met een lepel moet malen, dan zullen de appels een unieke delicate romige smaak hebben. Meng kwark met voorgestoomde en fijngehakte gedroogde abrikozen, voeg een paar eetlepels suiker en eidooiers toe, wrijf tot een gladde massa.
Stap 7
Vul de voorbereide appels met de resulterende vulling, leg op een bakplaat en bak op dezelfde manier als in het basisrecept. Bestrooi de appels voor het serveren met poedersuiker.
Stap 8
Gebakken appels - "nestpoppen"
Vanwege de eigenaardigheid van hun vulling, wordt zo'n dessert gemaakt van gebakken appels "nestpoppen" genoemd. Kleine kinderen zijn dol op zulke "geheime" gerechten. Om dit interessante dessert te maken, giet je kokend water over grote pruimen zonder pit om ze zacht te maken, en bereid je hele walnoothelften voor. Neem een noot en "verstop" deze in een pruim in plaats van een bot, en plaats hem dan in een voorbereide appel. Strooi een theelepel suiker op elke appel en bak tot ze gaar zijn. Je kunt in dit recept ook gedroogde abrikozen gebruiken in plaats van pruimen.
Stap 9
Appels gebakken met veenbessen
Om dit eenvoudige, maar ongewoon smakelijke en mooie "zure" dessert te bereiden, doe je veenbessen in de trechters van appels gepeld van zaden, bestrooi je overvloedig met suiker en bak je ze in de oven tot ze gaar zijn.
Stap 10
Appels gevuld met dadels en havermout
Combineer instant havermout met fijngehakte dadels, voeg desgewenst kaneel en bruine rietsuiker toe. Vul de voorbereide appels met het resulterende mengsel, leg er een klein stukje boter op en bak tot ze gaar zijn op de gebruikelijke manier.
Stap 11
Appels met noten en gedroogd fruit
Verbrand gedroogd fruit (je kunt elk nemen, naar smaak) en hak fijn, hak de walnotenpitten fijn. Meng suiker met kaneel, combineer met noten en gedroogd fruit. Vul de appels met de resulterende vulling, leg er een klein stukje boter op en bak in de oven tot ze zacht zijn.
Stap 12
Appels in deeg
Hele in deeg gebakken appels is een eenvoudig, smakelijk en zeer snel dessert waarvoor u kant-en-klaar bladerdeeg en appels kunt gebruiken die volgens een van de bovenstaande recepten zijn gevuld.
Stap 13
Rol een laag deeg dun uit, snij in vierkanten met een zijlengte van ongeveer 15 centimeter. Plaats een gevulde appel in het midden van elk vierkant. Verbind alle vier de hoeken van het vierkant boven de "kroon" van de appel. Als de hoeken "niet reiken" - strek het vierkant voorzichtig langs de diagonalen met uw handen. Knijp en draai alle vier de hoeken. Je krijgt een soort deeg "knoop" met een appel erin.
Stap 14
Leg de appels in het beslag op een ingevette bakplaat. Bak 25-30 minuten in de oven op 180-200 graden. De deegschaal moet goudbruin en goudbruin zijn. Bestrooi de afgewerkte schaal met kaneelsuiker en poedersuiker erover. Appels in het deeg kun je zowel warm als koud eten.
