Zeebaars is een van de meest populaire en heerlijke soorten oceaanvissen. De reden hiervoor was de bijna volledige afwezigheid van botten (met uitzondering van de nok en ribben). Het koken van deze vis is ook een plezier, want door een beetje kruiden en smaakmakers toe te voegen, kunt u een echt voortreffelijk gerecht krijgen dat de beroemdste restaurants waardig is.
Het is nodig
- - 2 zeebaarzen (elk ongeveer 500 g)
- - zout, oregano
- - een bosje peterselie
- - 3 teentjes knoflook
- - citroensap
- - olijfolie
- - 1 eetl. droge witte wijn
- - 1 l. water
- - 4 rijpe tomaten
- - bakpapier
instructies:
Stap 1
Maak de vis schoon en ontpit de vis zonder de kop af te snijden. Spoel de vis goed af, droog hem af en wrijf hem aan alle kanten in met grof zout. Was de peterselie en hak fijn, haal de knoflook door een knoflookpers.
Stap 2
Combineer gehakte peterselie met knoflook, citroensap en twee eetlepels olie, voeg oregano en zout toe. Vul de karkassen met een mengsel van kruiden en specerijen en wrijf de vis aan alle kanten in met de rest van de vulling.
Stap 3
Giet water en wijn in een diepe ovenschaal. Vet bakpapier in met boter, leg een laag gesneden tomaten, vis, nog een laag tomaten en wikkel het papier voorzichtig in.
Stap 4
Bak de vis ongeveer 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Als u een goudbruin korstje wilt, vouwt u het papier 10 minuten voor het bakken iets open.
