Gedroogde appels zijn een onberispelijk product als je rekening houdt met het behoud van vitamines, mineralen en voedingsstoffen erin na het drogen. Ze zijn geschikt voor het bereiden van compotes en gelei, vulling voor taarten, evenals nuttige componenten van koude borsjt, pannenkoeken en verschillende granen. Ten slotte kun je ze gewoon eten nadat je ze in water hebt geweekt.
Caloriegehalte van gedroogde appels
Een verse, middelgrote appel (die ongeveer 120 g bevat) bevat ongeveer 60 kcal (d.w.z. er zijn 45 tot 50 kcal per 100 g). Het maakt niet uit wat voor soort en kleur het fruit is. Een andere zaak met gedroogde appels: de vrucht is opgedroogd, d.w.z. zijn gewicht werd merkbaar minder, maar de calorieën bleven hetzelfde als er waren. Houd er ook rekening mee dat het caloriegehalte van gedroogde appels afhangt van de manier waarop ze worden bewaard. In 100 g van appels die gedroogd worden in een ruimte met een hoge luchtvochtigheid, zitten minder calorieën dan 100 g appels die gedroogd worden tot knapperig en bewaard in een droge ruimte.
Traditioneel wordt aangenomen dat 100 g gedroogde appels 230-250 kcal bevatten, of 5 keer meer dan 100 g verse. Uiteraard neemt bij geweekte appels het caloriegehalte af. Met deze cijfers moet rekening worden gehouden door degenen die nauwgezet het dagelijkse caloriegehalte in hun dieet berekenen. Tegelijkertijd moet er rekening mee worden gehouden dat appels door het hoge gehalte aan calorieën veel energie in het lichaam kunnen brengen. Deze eigenschap van gedroogde appels (evenals andere gedroogde vruchten) wordt met plezier gebruikt door atleten en reizigers tijdens lange wandelingen.
De voordelen van gedroogde appels
Het voordeel van gedroogde of gedroogde appels ligt in het feit dat ze, ondanks de duur van de bewaring, geen vitamines verliezen (in ieder geval de meeste), noch macro- en micro-elementen, noch de zuren die ze bevatten. Om de titel van een opslagplaats van nuttige stoffen voor gedroogde appels te herkennen, moet u hun chemische samenstelling kennen.
Gedroogde appels bevatten tot 12% van verschillende suikers - fructose, glucose, sucrose, tot 2,5% - organische zuren, waaronder appelzuur, citroenzuur, wijnsteenzuur, chlorogeen, arabisch. Gedroogde appels zijn rijk aan pectine en tannines, organische verbindingen van ijzer en fosfor en minerale zouten. Bijna alle vitamines die beschikbaar zijn in vers fruit worden bewaard in gedroogde, alleen de hoeveelheid van sommige (bijvoorbeeld vitamine C) neemt iets af.
Gedroogde appels zijn echte "kampioenen" wat betreft het gehalte aan ijzer en magnesium, uiterst belangrijke elementen voor het lichaam. IJzer verbetert de bloedkwaliteit, normaliseert de bloedbestanddelen en voorkomt bloedarmoede, en magnesium is het beste mineraal voor de werking van het hart en het zenuwstelsel. Magnesiumtekort uit zich in prikkelbaarheid, chronische vermoeidheid, verlies van vitaliteit. Gedroogde appels zijn aan te raden om in het dieet op te nemen bij fysieke en emotionele overbelasting. Bovendien veroorzaakt dit product geen opgeblazen gevoel en winderigheid (verhoogde gasproductie), zodat ze kunnen worden geconsumeerd door mensen die vanwege dit kenmerk van de darmen het gebruik van gedroogd fruit moeten beperken.
Gedroogde appels zijn vooral waardevol vanwege de aanwezigheid van een dergelijke polysacharide als pectine, wat van groot belang is voor het lichaam. Pectine helpt de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte te verlagen, activeert de darmmotiliteit, waardoor deze gedwongen wordt normaal te functioneren en ontlasting te verwijderen, en daarmee metabolieten (toxines en slakken). Tijdige darmreiniging en het wegwerken van afzettingen van gevaarlijke verbindingen voorkomt, zoals u weet, voortijdige veroudering van het lichaam, het optreden van ziekten van inwendige organen, enz.
Het gehalte aan zo'n belangrijk element als jodium in gedroogde appels is meerdere malen hoger dan in sinaasappels en bananen. Gebrek aan jodium in het lichaam, dat trouwens ongeveer 70% van de bevolking in Rusland treft, treft veel lichaamssystemen, waardoor het metabolisme, de groei en het herstel van beschadigde cellen, enz. Worden verstoord. Bovendien zijn gedroogde appels een echte opslagplaats van fytonciden - stoffen die bacteriën en schimmels van verschillende oorsprong doden of de ontwikkeling ervan remmen.
Gedroogde appelschil is net zo rijk aan flavanoïden als de schil van vers fruit. Flavanoïden (een groep plantaardige polyfenolen) beschermen cellen tegen membraanbeschadiging en vernietiging van intracellulaire structuren. Dat wil zeggen, ze zijn in staat om de werking van vrije radicalen te neutraliseren die worden gevormd onder invloed van ultraviolette straling.
Je kunt eindeloos praten over de voordelen van gedroogde appels. Ze verminderen het risico op hart- en vaatziekten, zijn bestand tegen spataderen, voorkomen dystrofie en degeneratie van het netvlies. Appeldieet, incl. op gedroogde appels, wordt over de hele wereld erkend als een van de meest effectieve diëten om gewicht te verliezen. Ten slotte zijn gedroogde appels gewoon een smakelijke traktatie om snoep en gebak te vervangen.
De schade van gedroogde appels
Gezien het relatief hoge caloriegehalte van gedroogde appels en het hoge gehalte aan suikers erin, moet het gebruik ervan worden beperkt tot mensen die lijden aan obesitas en diabetes mellitus (let op, niet volledig uitgesloten, maar slechts beperkt). Artsen raden ook af om gedroogde appels te eten voor zweren tijdens een verergering van de ziekte.
