Kip en aardappelen zijn de perfecte combinatie voor een stevige lunch of diner. Bak deze producten in een speciale hoes en je krijgt een heerlijk, licht gerecht, waarbij alle nuttige eigenschappen van de componenten behouden blijven en er geen druppel overtollig vet en kankerverwekkende stoffen aan worden toegevoegd.
Hele kip met aardappelen in de mouw
Ingrediënten:
- 1 kip met een gewicht van 1,5-1,6 kg;
- 500 g aardappelen;
- 4 teentjes knoflook;
- 30 g dille;
- 1, 5 eetl. plantaardige olie;
- 1, 5 eetl. zure room;
- 0,5 theelepel elk rode en zwarte gemalen peper;
- 1, 5 tl zout.
Was de kip en dep droog met keukenpapier. Snijd de dikke stelen van de dilletakjes en hak de kruiden fijn. Pel de knoflookteentjes en snij ze met een scherp mes of pers ze in een speciale pers. Meng groenten met plantaardige olie, rode peper, 1 theel. zout en meng goed. Smeer het pluimveekarkas van binnen en van buiten in met het mengsel en laat het 30-40 minuten staan.
Schil de aardappelen, snijd ze in plakjes van de gewenste grootte, breng op smaak met het resterende zout, breng op smaak met zwarte peper, bestrooi met zure room en roer om de kruiden en de gefermenteerde melksaus gelijkmatig te verdelen. Maak een braadslee klaar, leg de kippenbuik erin, garneer en bind vast.
Voordat u de gevulde hoes met voedsel in de oven stuurt, maakt u met een vork of tandenstoker voorzichtig verschillende gaten in het bovenste gedeelte zodat stoom kan ontsnappen.
Leg de rol in de ovenschaal en plaats in de oven, al voorverwarmd op 180oC. Bak de kip en aardappelen 2 uur, doe dan alles in een diepe schaal met een dikke bodem samen met het resulterende sap. Serveer heel of in stukjes gesneden.
Dieetrecept voor kip met aardappelen in je mouw
Ingrediënten:
- 6 kippendijen;
- 600 g aardappelen;
- 1 grote tomaat;
- 1 ui;
- een halve citroen;
- 20 g peterselie;
- 1 eetl. water;
- 1/3 theelepel grond zwarte peper;
- 1, 5 tl zout.
Spoel je dijen af, pel ze af en verwijder eventueel overtollig vet. Bestrooi ze met 3/4 theelepel. zout, peper en wrijf de kruiden met je handen. Snijd de citroen, zonder te schillen, in dunne halve cirkels, tomaat, ui en aardappelen - in cirkels, de laatste licht zouten.
Kippendijen kunnen worden vervangen door minder vette poten of borst.
Steek de kip in de sleeve en zet deze aan één kant stevig vast met de meegeleverde clip. Verdeel de aardappelen in lagen over het gevogelte, dan tomaat, ui, schijfjes citroen en hele takjes peterselie. Zout water, giet het in de huls en zet het tweede uiteinde vast.
Verwarm de oven voor op 200°C en leg de verpakte kip en groenten op de bakplaat. Kook gedurende 40 minuten, verlaag dan de temperatuur tot 160oC en laat nog 50 minuten sudderen. Haal er voor het opdienen de kruiden en citroen uit.
